高星級飯店運營與管理專業是幹什麽的?學什麽?

高星級飯店運營與管理專業是幹什麽的?學什麽?

高星級飯店運營與(yu) 管理專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 高星級飯店運營和管理人員。本專(zhuan) 業(ye) 畢業(ye) 生主要麵向現代高星級飯店、主題飯店、大型會(hui) 議中心、高檔度假村、豪華遊輪等單位，從(cong) 事前廳、客房、餐廳、康樂(le) 等部門的服務、運營與(yu) 管理工作。

1、具有良好的飯店意識、禮儀(yi) 素養(yang) 和表達溝通能力，遵守飯店行業(ye) 行為(wei) 規範，了解現代服務業(ye) 發展趨勢;

2、掌握飯店運營與(yu) 管理基礎知識、基本技能、禮儀(yi) 知識、健康衛生知識、食品營養(yang) 知識和酒水知識;

3、掌握高星級飯店前廳、客房、餐飲、康樂(le) 、銷售等部門工作流程與(yu) 服務規範;

4、掌握前廳、客房、餐飲、康樂(le) 、茶藝服務的專(zhuan) 項服務技能，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會(hui) 議、娛樂(le) 、茶藝等服務項目的工作;

5、具備在飯店服務、運營與(yu) 管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力;

6、能用外語進行接待服務和業(ye) 務溝通。旅遊概論、服務心理、前廳服務與(yu) 管理、客房服務與(yu) 管理、餐飲服務與(yu) 管理、康樂(le) 服務與(yu) 管理、會(hui) 議服務、飯店文化、服務禮儀(yi) 、溝通技巧、酒水知識、飯店專(zhuan) 業(ye) 英語、飯店營銷等。在校內(nei) 進行前廳、客房、餐飲綜合實訓;在飯店進行頂崗實習(xi) 。前廳服務與(yu) 管理、客房服務與(yu) 管理、餐飲服務與(yu) 管理、康樂(le) 服務與(yu) 管理、飯店營銷 對應職業(ye) (崗位) 前廳服務師、客房服務師、餐廳服務師、康樂(le) 服務師、調酒師、茶藝師、咖啡師 前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、康樂(le) 服務員、調酒師、茶藝師、咖啡師。

高星級飯店運營與(yu) 管理專(zhuan) 業(ye) 是幹什麽(me) 的?學什麽(me) ?高星級飯店運營與(yu) 管理專(zhuan) 業(ye) 是21世紀熱門專(zhuan) 業(ye) 之一，本專(zhuan) 業(ye) 學生就業(ye) 方向包括大型酒店、連鎖企業(ye) 和知名餐飲企業(ye) 。

高星級飯店運營與管理學什麽

1、專(zhuan) 業(ye) 核心課：形體(ti) 訓練、普通話、飯店服務禮儀(yi) 、飯店管理概論、飯店服務心理學、飯店情景英語、康樂(le) 服務與(yu) 管理、飯店公關(guan) 與(yu) 營銷。

2、專(zhuan) 業(ye) 技能課

（1）前廳服務與(yu) 管理方向：前廳服務技能實訓、前廳服務案例分析、酒店前台實務操作、前廳接待禮儀(yi) 、客源國概況。

（2）餐飲服務與(yu) 管理方向：餐飲服務技能實訓、餐飲服務案例分析、菜點酒水知識、食品營養(yang) 衛生、中國飲食文化。

（3）客房服務與(yu) 管理方向：客房服務技能實訓、客房服務案例分析、飯店設備常識、飯店裝飾與(yu) 布置、突發事件應急培訓。

高星級飯店運營與(yu) 管理專(zhuan) 業(ye) 注重學生綜合素質的培養(yang) ，主要學習(xi) 經濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學生在學習(xi) 期間，接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習(xi) 實訓等多方麵的技能訓練。培養(yang) 德智體(ti) 美勞全麵發展、知識結構合理、動手能力強、綜合素質高，掌握酒店運營管理、酒店客戶管理、酒店產(chan) 品設計等方麵的基本理論和基本方法，具有良好的專(zhuan) 業(ye) 素質、人文素質、國際視野、領導藝術，能在高星級酒店、高級住宿業(ye) 機構、高級餐飲業(ye) 機構及相關(guan) 組織機構，勝任酒店經營管理等工作的高素質應用型人才。

職業(ye) 資格證：前廳服務員、餐飲服務員（必考）、客房服務員（必考）、康樂(le) 服務員、調酒師、茶藝師、咖啡師，以上職業(ye) 資格證書(shu) 均為(wei) 中級（四級）。