食品生物技術專業介紹及就業前景分析

食品生物技術專業簡介

食品生物技術專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 具有良好職業(ye) 道德和人文素養(yang) ，掌握生物化學、微生物發酵技術、食品生物新技術等基本知識，具備發酵、產(chan) 品分離提取、菌種培養(yang) 等能力，從(cong) 事調味品及食品添加劑、酒、飲料及精製茶等生物食品的生產(chan) 操作、設備使用和維護、生產(chan) 過程質量監控、工藝與(yu) 設備管理、技術研發輔助等工作的高素質技術技能人才。  

食品生物技術專(zhuan) 業(ye) 學生主要學習(xi) 化學基礎、微生物學基礎、食品工程原理、生物工藝學、食品生物技術、釀酒工藝、釀造食品工藝、酶製劑、食品檢驗技術、化學分析技能鑒定、微生物培菌工技能鑒定、釀造工技能鑒定、食品檢驗工技能鑒定、綜合實訓、課程設計、畢業(ye) 設計等課程。食品生物技術專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 能從(cong) 事食品生物領域的生產(chan) 與(yu) 技術管理工作的高級技術應用性專(zhuan) 門人才。

食品生物技術是食品科學技術和生物技術相互滲透而形成的一門交叉學科，是在生物化學、微生物學以及其他有關(guan) 課程的基礎上進行學習(xi) 的。通過本課程的學習(xi) 使學生在掌握生物技術基礎理論的基礎上，了解國內(nei) 外生物技術在食品工業(ye) 中的應用概況和研究進展、食品生物技術的主要研究內(nei) 容，掌握在食品生產(chan) 中應用的重要的生物技術原理。

充分認識食品生物技術在食品工業(ye) 發展史中的地位及其對食品工業(ye) 發展的推動作用。通過本課程的學習(xi) 掌握基因工程、酶工程和細胞工程的原理與(yu) 技術，了解這些技術在改善食品品質，提高食品產(chan) 量，開發新型食品和食品新資源中的應用。

食品生物技術專業就業前景

中國已加入世貿，世界一體(ti) 化的趨勢已成為(wei) 必然。中國在製造功能食品方麵更應考慮加入世界的競爭(zheng) ，而世界競爭(zheng) 的關(guan) 鍵則在於(yu) 誰掌握高新技術，尤其是生物科技。可喜的是，政府近年來對生物科技的發展大力支持，一些擁有高科技人才的企業(ye) 已開始參與(yu) 國際競爭(zheng) 。現代食品生物技術的發展，其範圍十分廣泛，大體(ti) 可分為(wei) 工程和生物兩(liang) 方麵。工程方麵的進展局限性較大，例如通過研究各種環境及營養(yang) 條件對生物反應過程的影響、建立數學模型，以及優(you) 化生物生產(chan) 過程等工程手段，雖然可以有效提高生產(chan) 效率，卻難以大幅度提高生產(chan) 率，這是由於(yu) 生物固有遺傳(chuan) 特性的限製，正如奧運會(hui) 的遊泳冠軍(jun) 在速度上，無論如何也趕不上海裏的鯊魚，所以要大幅度提高生產(chan) 率及適應性，最重要的是改變生物的遺傳(chuan) 特性，所以現代生物技術尤以生物方麵的貢獻為(wei) 主。

眾(zhong) 所周知，食品工業(ye) 是一個(ge) 有著悠久曆史且蘊涵著巨大市場潛力的朝陽產(chan) 業(ye) ，是我國近年來持續、快速發展的一個(ge) 行業(ye) ，其工業(ye) 總產(chan) 值已躍居我國工業(ye) 各行業(ye) 的前列。以生物技術改造傳(chuan) 統發酵食品，對促進傳(chuan) 統食品發展有極大的潛力和深遠的影響。

畢業(ye) 生可在國內(nei) 外知名食品、生物發酵和製劑企業(ye) ，省內(nei) 相關(guan) 行政、事業(ye) 單位，從(cong) 事食品和發酵產(chan) 品分析檢測、質量監督、貯藏加工和市場營銷工作，以及食品生物技術的科研、教學、工藝開發等工作。

食品生物技術專業就業方向

學生畢業(ye) 後可從(cong) 事食品品質控製、產(chan) 品開發、營銷推廣、食品營養(yang) 師等相關(guan) 工作。就業(ye) 崗位有：在保健食品生產(chan) 與(yu) 營銷企業(ye) 、美容保健、健康管理、社區營養(yang) 教育與(yu) 管理、食療餐飲企業(ye) 、婦幼及特殊人群營養(yang) 教育與(yu) 管理等相關(guan) 單位從(cong) 事社區營養(yang) 谘詢、營養(yang) 配餐、健康管理、食療保健、保健食品研發、生產(chan) 管理與(yu) 營銷等職業(ye) 崗位。如公共營養(yang) 師、營養(yang) 配餐員、保健食品生產(chan) 與(yu) 營銷、食療藥膳製作等。獲得營養(yang) 師資格還可從(cong) 事學校、幼兒(er) 園、酒店、飲食行業(ye) 、特殊職業(ye) 、家庭等的營養(yang) 膳食指導工作。