中式烹調

烹飪（中式烹調）

該專(zhuan) 業(ye) 創立於(yu) 1972年，2013年被評為(wei) 國家級特色專(zhuan) 業(ye) ，2014年被評為(wei) 山東(dong) 省省級示範專(zhuan) 業(ye) 群，近年又被評為(wei) 山東(dong) 省技工教育特色名校重點建設專(zhuan) 業(ye) ，在山東(dong) 省乃至全國的餐飲行業(ye) 中具有較高知名度。師資隊伍名師雲(yun) 集，近幾年年均招生數400人以上，在全國同類職業(ye) 院校中位居前列。畢業(ye) 生可考取中式烹調師高級證書(shu) 。

主幹課程：烹調工藝、烹飪原料、營養(yang) 配餐、拚盤藝術、食蔬水果雕刻技術、分子料理技術、涼菜製作技術、熱菜製作技術、宴會(hui) 設計、飯店廚房設計與(yu) 運作、餐飲管理等。 就業(ye) 方向：麵向烹飪院校、星級賓館、遠洋集團、國際遊輪集團、國內(nei) 外大型餐飲集團以及人民大會(hui) 堂、國家會(hui) 議中心等從(cong) 事中餐烹調操作、菜品研發、餐飲管理、烹飪教學等崗位的工作。