西式烹調

烹飪（西式烹調）

該專(zhuan) 業(ye) 創立於(yu) 2005年，2013年被評為(wei) 國家級特色專(zhuan) 業(ye) ，2014年又被評為(wei) 山東(dong) 省省級示範專(zhuan) 業(ye) 群，2016年又被評為(wei) 省級特色專(zhuan) 業(ye) ，擁有西式烹調師國家級大師工作室，實訓設備投資1000餘(yu) 萬(wan) 元，實訓條件國內(nei) 一流，被山東(dong) 省人力資源與(yu) 社會(hui) 保障廳認定為(wei) 技能大賽烹飪（西式烹調）山東(dong) 賽區選拔集訓基地，並承辦了第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）山東(dong) 賽區的比賽，培養(yang) 的學生在2017年首次代表中國參加第44屆世界技能大賽西餐項目比賽獲得優(you) 勝獎。根據國際賽事與(yu) 餐飲標準開設課程，畢業(ye) 生可考取西式烹調師高級證。

主幹課程：西餐菜肴製作技術、西點製作技術、西餐工藝、咖啡製作、酒水知識與(yu) 調酒技術、西餐盤飾西餐原料、分子料理、餐飲經營管理、餐飲成本核算等。

就業(ye) 方向：麵向海內(nei) 外餐飲企業(ye) 、星級酒店西餐廳、涉外企業(ye) 西餐廳、時尚中西簡餐廳、烹飪院校等從(cong) 事西式菜點製作、咖啡製作、西餐調酒、廚房管理、西餐教學等崗位的工作。