山東藍海職業學校的中餐烹飪專業

山東藍海職業學校中餐烹飪與營養膳食專業

山東(dong) 藍海職業(ye) 學校中餐烹飪與(yu) 營養(yang) 膳食專(zhuan) 業(ye) 是山東(dong) 省品牌專(zhuan) 業(ye) ，中餐烹飪教學團隊是省級教學團隊。中餐烹飪係建有山東(dong) 省職業(ye) 教育名師工作室和山東(dong) 省技藝技能傳(chuan) 承創新平台，建校以來，為(wei) 合作企業(ye) 培養(yang) 了大批優(you) 秀的技術技能人才。

中餐烹飪與(yu) 營養(yang) 膳食專(zhuan) 業(ye) 辦學優(you) 勢

（一）就業(ye) 前景廣闊

藍海星級酒店為(wei) 學生提供穩定的成長平台

（二）優(you) 秀的師資力量

1、專(zhuan) 業(ye) 經驗豐(feng) 富

專(zhuan) 業(ye) 擁有一支專(zhuan) 業(ye) 化的師資團隊，擁有行業(ye) 背景以及豐(feng) 富的酒店工作經驗的教師占70%以上，所有專(zhuan) 業(ye) 教師都具備了雙師素質。

2、優(you) 秀的教師團隊

專(zhuan) 業(ye) 有全國優(you) 秀教師1名，齊魯名師1名，山東(dong) 省職業(ye) 教育青年技能名師1名，東(dong) 營市技術能手1名，東(dong) 營市"五一勞動獎章"獲得者1名，東(dong) 營區首席技師1名、東(dong) 營區職業(ye) 教育名師培養(yang) 對象2名，國家級、省市級技能大賽優(you) 秀指導教師3名。自建校以來，專(zhuan) 業(ye) 教師多人次在各級各類技能大賽中獲得金獎，本專(zhuan) 業(ye) 擁有一支師德高尚、技能高超的教師團隊。

3、過硬的教學質量

學校自2013年以來連續六年蟬聯東(dong) 營市職業(ye) 院校技能大賽"酒店服務"賽項一等獎；省賽3個(ge) 二等獎，2個(ge) 三等獎的好成績。

（三）優(you) 良的實訓條件：

專(zhuan) 業(ye) 科學的人才培養(yang) 模式

依托專(zhuan) 業(ye) 建設指導委員會(hui) 等校企合作平台，在與(yu) 企業(ye) 的長期合作交流基礎上，本專(zhuan) 業(ye) 探索實施了"雙元四段、儒學滲透、分層育人"的人才培養(yang) 模式，與(yu) 合作企業(ye) 共同開發人才培養(yang) 方案，

把職業(ye) 資格標準和酒店廚房的崗位要求納入教學內(nei) 容。整個(ge) 培養(yang) 過程采用"教學做一體(ti) 化"的教學設計，運用演練結合、情境教學、案例教學、項目設計、任務驅動等多種教學方法，將企業(ye) 、行業(ye) 、職業(ye) 素養(yang) 要求與(yu) 融入教學實踐中，真正實現做學一體(ti) 的有機融合。

1、專(zhuan) 業(ye) 課又分為(wei) 專(zhuan) 業(ye) 技能課和專(zhuan) 業(ye) 理論課。

（1）專(zhuan) 業(ye) 技能課程開設中餐熱菜製作、中餐涼菜製作、烹飪基本功訓練、刀工實訓、勺工實訓、食品雕刻與(yu) 冷拚等專(zhuan) 業(ye) 技能課程。

（2）專(zhuan) 業(ye) 理論課開設烹飪原料與(yu) 初步加工、烹飪工藝與(yu) 菜肴製作、廚房管理、飲食營養(yang) 與(yu) 衛生、成本核算等專(zhuan) 業(ye) 理論課程。

2、公共基礎課包括了數學、語文、英語、禮儀(yi) 、信息技術基礎、體(ti) 育與(yu) 健康等課程。

3、德育課包括了心理健康教育、職業(ye) 道德與(yu) 法律、哲學與(yu) 人生、職業(ye) 生涯規劃等課程。

人才培養(yang) 保障措施

為(wei) 了保障本專(zhuan) 業(ye) 人才培養(yang) 目標的順利完成，必須構建質量保障體(ti) 係。質量保障體(ti) 係構建的總體(ti) 思路是：全過程控製、全方位參與(yu) 、多層麵考評，監督與(yu) 指導結合、以製度建設為(wei) 保障。

中餐烹飪專(zhuan) 業(ye) 的三個(ge) 特點：易學、易懂、易就業(ye)

廚師通常需要先在專(zhuan) 業(ye) 的烹飪學校學習(xi) 並通過考核，以保證具備相應的業(ye) 務水平和取得從(cong) 業(ye) 資格。山東(dong) 藍海職業(ye) 學校設施齊全，師資力量雄厚，專(zhuan) 業(ye) 設置前沿，教學理念先進，按照課程設置，學員從(cong) 基礎學起,先進行強化基本功的訓練,全麵掌握廚師應具備的理論知識和技能；老師們(men) 豐(feng) 富的教學經驗加上獨有心得，以深入淺出的方法講解，學員每天在教師的指導下，親(qin) 手製作各種菜肴,在理論上反複實踐，在實踐中掌握技術要領，使每位學員易學、易懂。廚師人才緊缺，社會(hui) 需求大，就業(ye) 前景廣闊。同時，藍海職業(ye) 學校由山東(dong) 藍海酒店集團投資創辦的一所國家級重點中等職業(ye) 學校。學校前身是成立於(yu) 2000年的"東(dong) 營市藍海餐旅管理學校"，2003年與(yu) 東(dong) 營區職業(ye) 中專(zhuan) 整合組建成立"山東(dong) 藍海職業(ye) 學校"。學校以培養(yang) 高星級酒店人才為(wei) 目標，其中"中餐烹飪"專(zhuan) 業(ye) 被省教育廳評定為(wei) "省級重點專(zhuan) 業(ye) "。

學校占地300畝(mu) ，建築麵積11.5萬(wan) 平方米，教學設施先進，功能齊全，學校擁有教職工256名，在校生3200餘(yu) 人，先後為(wei) 藍海酒店集團培養(yang) 輸送烹飪、酒店服務與(yu) 管理等專(zhuan) 業(ye) 技能人才10000餘(yu) 人。學校緊緊圍繞藍海酒店集團的用人需求，堅持"產(chan) 教結合，以就業(ye) 為(wei) 導向"的辦學策略，實施養(yang) 成教育，重點提升學生綜合素質和職業(ye) 素養(yang) ，注重理論與(yu) 實踐相結合，采取"理論+實訓+實習(xi) "的教學模式，強化專(zhuan) 業(ye) 技能，走出了一條"特色化、品牌化"的發展道路。

中餐烹飪畢業(ye) 後主要待遇

1、畢業(ye) 後全部安置到山東(dong) 藍海酒店集團就業(ye) ，簽訂勞動合同，根據不同崗位發放工資（4000元/月左右，逐年遞增），按國家規定繳納養(yang) 老、醫療等五項社會(hui) 保險。

2、每月均享受有薪假日，省外員工可以攢休，中秋、春節享受福利待遇。具體(ti) 按照集團相關(guan) 規定執行。

3、享受集團免費提供的服裝（工作服）。

電話：153 1503 7039 微信同號