酒店管理

一、培養(yang) 目標

培養(yang) 德、智、體(ti) 、美、勞全麵發展的，擁護黨(dang) 的基本路線，適應生產(chan) 、建設、管理、服務等第一線需要的，重點掌握酒店管理、酒店服務等基本知識，同時熟悉旅遊行業(ye) 現狀並且具備基本旅遊服務技能，具備酒店各崗位服務技能、企業(ye) 基層管理人員管理能力、社會(hui) 交際能力，麵向高星級酒店（賓館、酒店）及餐飲企業(ye) 管理、服務第一線，熟練掌握酒店、餐飲企業(ye) 管理方法及運作方式，具備較高服務技能與(yu) 管理水平、具有良好職業(ye) 道德的高技能人才。

（一）職業(ye) 與(yu) 崗位分析

以區域經濟社會(hui) 發展和勞動力市場對酒店業(ye) 人才需求為(wei) 基本依據，以提高學生的職業(ye) 能力和職業(ye) 素養(yang) 為(wei) 宗旨，堅持以能力為(wei) 本位的課程設計原則，把提高學生的技術應用能力放在重要的位置，強調多樣性與(yu) 選擇性相統一的教學機製，滿足學生就業(ye) 的不同需要，通過產(chan) 學結合的途徑和開放式、互動式的教學方法以及現代教育技術、網絡教學手段等的運用，提高學生的學習(xi) 興(xing) 趣和效率，加強實踐教學環節，幫助學生積累實際工作經驗，使學生成為(wei) 企業(ye) 生產(chan) 服務一線急需的高素質勞動者。

本專(zhuan) 業(ye) 學生主要麵向旅遊酒店等企業(ye) 單位，從(cong) 事酒店基層、中層管理工作和基層服務工作

（二）人才規格

本專(zhuan) 業(ye) 學生主要學習(xi) 旅遊管理方麵的基本理論和基本知識，進行旅遊行業(ye) 基層服務操作技能的基本訓練，具有旅遊行業(ye) 基層管理和服務的基本知識和能力：

（1）熟悉酒店前廳、客房工作服務規範，掌握酒店業(ye) 服務與(yu) 管理的基本技能，通過學習(xi) 考取中級客房服務員資格證書(shu) 。

（2）熟悉中、西餐廳的工作程序與(yu) 服務規範，掌握餐飲業(ye) 服務與(yu) 管理的基本技能，通過學習(xi) 考取中級餐廳服務員資格證書(shu) 或中級調酒師資格證書(shu) 。

（3）熟悉市場調查和公關(guan) 策劃的工作方法，掌握酒店公共關(guan) 係宣傳(chuan) 、社區關(guan) 係協調、市場促銷的基本技能。

（4）具備一定的英語讀寫(xie) 、聽說能力，在校期間取得英語應用能力等級證書(shu) 。

（5）具備良好的形體(ti) 與(yu) 禮儀(yi) 素質和熟練的普、英語口語表達技巧。

（6）具備較強的計算機運用能力，熟練掌握酒店電子預訂係統的使用和旅遊電子商務的運作，在校期間通過國家一級計算機水平考試。

（7）具有較強的創新意識和自我拓展能力。

（三）職業(ye) 核心能力

酒店服務能力和人際交往能力

二、學製、修業(ye) 年限及招生對象

1、本專(zhuan) 業(ye) 學製為(wei) 3年（2+1，2年在校學習(xi) ，1年酒店頂崗實習(xi) 、畢業(ye) 實習(xi) ）。

 2、招生對象：應往屆初高中畢業(ye) 生及同等學力者。

三、素質、能力、知識結構分解表（職業(ye) 能力結構及其分解）

專(zhuan) 業(ye) 能力包括：語言表達能力、計算機應用能力、寫(xie) 作能力、現代酒店前廳接待與(yu) 管理能力、餐飲服務與(yu) 管理能力、客房服務與(yu) 管理能力、酒吧服務與(yu) 管理能力、營銷活動與(yu) 管理能力、組織能力和合作能力等。

計算機應用

一、業(ye) 務培養(yang) 目標

本專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 德、智、體(ti) 等方麵全麵發展，熱愛社會(hui) 主義(yi) 祖國，擁護中國共產(chan) 黨(dang) 領導，初步樹立馬克思主義(yi) 的科學世界觀，具有良好的思想品德和職業(ye) 道德修養(yang) ，既係統地掌握計算機應用技術（包括計算機硬件、軟件與(yu) 應用、辦公自動化等）的基本理論，又具有較強的動手能力和自我知識更新能力的計算機應用開發和管理的人員。

 二、業(ye) 務培養(yang) 要求

 (一)職業(ye) 崗位群

通過係統學習(xi) ，培養(yang) 掌握計算機軟件設計和開發、辦公自動化應用、計算機硬件的安裝、配置、管理和運行操作技術的高級技術應用型專(zhuan) 門人才。

 (二)知識結構

1. 具備本專(zhuan) 業(ye) 所需的文化基礎知識

2. 具有計算機的基礎知識；

3. 了解微型計算機係統的基本組成；

4. 具有進行應用軟件開發的知識；

5. 多媒體(ti) 技術的一般知識；

6. 了解各種應用、輔助設計等軟件的使用；

7. 了解計算機的維護與(yu) 維修；

8. 能熟練地使用一種高級語言或數據庫語言寫(xie) 程序、調試程序；

9. 了解計算機網絡及因特網(Internet)的初步知識；

10.了解計算機病毒的防治常識。

  (三)能力結構

1. 具有使用計算機和外部設備的實際操作能力和經驗；

2. 具有使用計算機解決(jue) 實際問題和執行日常事務的能力；

3. 掌握計算機係統的基本結構；

4. 掌握計算機軟、硬件應用開發和綜合應用能力。

 (四)素質結構

1. 具有創新意識、創新精神和良好的職業(ye) 素質；

2. 具有良好的思想政治素質；

3. 有較好的文化道德修養(yang) 和健康的心理素質、良好的行為(wei) 習(xi) 慣。

 三、學製及招生對象

1．學製：3年

2．招生對象： 初中畢業(ye) 生或同等及以上學力者。

 四、職業(ye) 麵向及職業(ye) 能力要求

本專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 具有全麵素養(yang) 和綜合職業(ye) 技術能力的，從(cong) 事計算機操作、維護、管理和應用的中等應用型專(zhuan) 門人才和高素質勞動者。

1、計算機應用專(zhuan) 業(ye) 學生的就業(ye) 崗位：

本專(zhuan) 業(ye) 麵向計算機科學與(yu) 技術領域，畢業(ye) 後能在企業(ye) 、事業(ye) 、技術、計算機公司等單位從(cong) 事硬件維護、辦公自動化軟硬件應用及計算機產(chan) 品的銷售等工作。

2、知識結構與(yu) 職業(ye) 能力要求：    

職業(ye) 技能教育就是突出實踐技能和應用能力的培養(yang) ，計算機應用專(zhuan) 業(ye) 在教學中著重突出以下方麵的職業(ye) 技能訓練：

1）素質要求：樹立正確的世界觀、人生觀和價(jia) 值觀，遵紀守法；具有良好的思想道德和職業(ye) 素質及愛崗敬業(ye) 精神，工作作風嚴(yan) 謹、踏實；具有良好的人文素質和心理素質以及和諧的人際關(guan) 係和團隊合作精神；

2）文化、專(zhuan) 業(ye) 知識和操作技能方麵的要求：掌握與(yu) 本專(zhuan) 業(ye) 有關(guan) 的主要文化課基礎知識。掌握本專(zhuan) 業(ye) 基礎知識和技能，能用1-2種高級語言理解、閱讀程序和編寫(xie) 簡單應用程序；理解微機的基本原理和了解匯編語言知識。能熟練地操作微機、熟練使用文字編輯軟件、中英文錄入速度達到計算機操作員水平。掌握網絡的基礎知識，能進行網絡的基本操作。能從(cong) 事微機的一般性應用工作，掌握常用工具軟件方法，掌握多媒體(ti) 電腦知識及微機的維護知識。掌握（1-2種）計算機輔助設計軟件CAD的使用方法。了解電子技術基本知識和技能，學會(hui) 使用常用的電子儀(yi) 器。

 五、課程設置和教學安排

課型	課程名稱	學期周課時計劃及學分
		一		二		三		四
		學分	課時	學分	課時	學分	課時	學分	課時
文化課	語  文	3	3	3	3	2	2	2	2
	數  學	3	3	3	3	3	3	3	3
	英  語	2	2	2	2	2	2	2	2
	政  治	2	2	2	2	2	2	2	2
	體(ti) 育	2	2	2	2	2	2	2	2
	普通話	1	1	1	1
	小計	13	13	13	13	11	11	11	11
專(zhuan) 業(ye) 基礎課和專(zhuan) 業(ye) 課	Windows2000	3	3
	Word2000	4	4	3	3
	Excel2000	4	4	4	4
	Powerpoint2000	4	4
	網頁美術設計	3	3
	文字錄入	3	3
	Flash MX			4	4	4	4
	Photoshop			4	4	4	4
	組裝維護			2	2
	常用工具軟件			2	2
	CorelDraw					4	4	4	4
	VFP數據庫					5	5	5	5
	Authorware					4	4	4	4
	計算機網絡基礎							4	4
	Dreamweaver							4	4
	小計	21	21	19	19	21	21	21	21
公共選修課				2	2	2	2	2	2
合計		34	34	34	34	34	34	34	34

*第5、6學期，頂崗實習(xi) 。

 六、主要實踐性教學環節

實踐性教學對於(yu) 學生實際技能的培養(yang) ，知識的獲取，能力的形成起著重要的作用，必須把理論教學與(yu) 實踐教學結合起來。

本專(zhuan) 業(ye) 分教學實習(xi) ，專(zhuan) 業(ye) 實習(xi) 二個(ge) 階段進行。

1.教學實習(xi)

包括計算機網絡技術實踐、硬件技術實踐、數據庫綜合應用實踐、程序設計實踐、網站建設實踐、畢業(ye) 設計六個(ge) 部分。

2.專(zhuan) 業(ye) 實習(xi)

全麵運用所學理論和專(zhuan) 業(ye) 知識，在預分配的崗位上進行綜合實習(xi) ，進一步提高學生的專(zhuan) 業(ye) 技能，為(wei) 畢業(ye) 走上工作崗位打下堅實的基礎