煙台波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校

煙台波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校課程

煙台波絲(si) 蒂中西糕點職業(ye) 技能培訓學校有哪些培訓課程？煙台糕點培訓學校課程設置有焙烤班（麵包專(zhuan) 科班、蛋糕專(zhuan) 科班、休閑幹點專(zhuan) 科班、月餅專(zhuan) 科班）、裱花專(zhuan) 科班、法式西點甜品班、韓式裱花班、時尚飲品咖啡班、私房創業(ye) 班、披薩專(zhuan) 科班、健康日式麵包提升班、業(ye) 餘(yu) 西點流行班。

特色烘烤班、裱花專(zhuan) 科班，課程針對想就業(ye) 創業(ye) 的人群設置。在波絲(si) 蒂中西糕點職業(ye) 培訓學校不僅(jin) 能學到國內(nei) 外各種西點、麵包、蛋糕、甜點、翻糖、裱花、冰飲、咖啡、奶茶及各式中點：酥類、餅類、包類、餃類、粥類、麵類、卷類、糕類、小吃、麵塑等技術和配方，讓學員在有限的學習(xi) 期間獲得比同類學校學員更多的知識和技能。

煙台波絲蒂糕點培訓課程

序號	科目	時間
1	麵包專科班	10天
2	健康日式麵包提升班	5天
3	蛋糕專科班	7天
4	休閑幹點專科班	7天
5	月餅專科班	2天
6	慕斯果凍布丁專科班	2天
7	披薩專科班	2天
8	裱花專科班	20天
9	韓式裱花專科班	15天
10	法式甜品專科班	10天
11	業餘西點流行班	7天
12	私房創業綜合班	15天
13	冰點飲品咖啡班	10天
14	陶藝蛋糕裱花班	15天
15	翻糖花卉專科班	8天
16	翻糖甜品台專科班	6天
17	翻糖人偶公仔班	4天
18	翻糖主題蛋糕班	3天
19	翻糖綜合班	25天
20	茶藝師特訓班	30天
21	中式麵點專科班	30天
22	咖啡專科班	30天
23	西式烹調師	20天
24	中式烹調師	20天
25	網紅西點專科班	7天
26	下午茶烘焙專科班	7天
27	網紅私房蛋糕班	7天
28	輕食簡餐專科班	7天
29	西點焙烤綜合班(1+3+4+5)	26天
30	會員班(1+3+4+5+6+7+8+9+10+13)	180天
31	教師一對一教學，每個品種	1-2天

西點焙烤綜合班26天

西點焙烤綜合班是波絲(si) 蒂學校的一項經濟實用課程，通過26天的學習(xi) ，學員可以熟練掌握各類麵包、蛋糕、休閑幹點、月餅的製作技術。

麵包專(zhuan) 科班：10天

蛋糕專(zhuan) 科班：7天

休閑幹點專(zhuan) 科班：7天

月餅專(zhuan) 科班：2天

麵包專(zhuan) 科班課程10天

第一天：日式甜包

煉奶包、菠蘿包（三色）、墨西哥餐包、鬆鬆包

第二天：日式甜包

各種餐包、辮子包、雷神麵包

第三天：日式甜包

老麵包、喜餅

第四天：硬質麵包

牛角小麵包、乳香羅宋、全麥芝士熔岩包、千果奶卷包

第五天：吐司

低糖黑芝麻吐司、核桃裸麥吐司、各種花式吐司

第六天：丹麥開酥

手撕包、富士山、菠蘿丹麥、可頌包、行雲(yun) 流水

第七天：法式麵包

法棍造形、法式脆腸

第八天：軟歐包

紅酒葡萄歐包、火龍果軟歐包、菠蘿吹雪軟歐

第九天：軟歐包

南瓜乳酪包、抹茶麻薯軟歐、火岩歐包

第十天：藝術麵包

蛋糕專(zhuan) 科班課程7天

海綿係列、戚風係列、戚風蛋糕、重油係列、低糖係列、木司、果凍布丁

休閑幹點班課程7天

小開酥係列、曲奇係列、餅幹係列、清酥係列、撻係列、泡芙係列、老式傳(chuan) 統係列

5、專業裱花班課程20天

第一天：了解生日蛋糕，認識奶油，學習(xi) 打發奶油，掌握直胚的抹法及要領；

第二天：掌握圓胚的抹法及要領；

第三天：學習(xi) 圓嘴、圓齒、直嘴、扁齒的常用手法及花邊製作要領（圓點、曲奇花、貝殼邊、雲(yun) 邊、編織手法、裙邊等等）

第四天：曲奇花邊漸變（顏色漸變）；花籃的編法及玫瑰、旋轉玫瑰、向日葵、百合花的製作要領；

第五天：卡通動物蛋糕（哆啦A夢、喜洋洋、卡通豬、巧虎、米奇）定期更換；

第六天：心形胚的切法及抹法（比基尼、天使之翼）；

第七天：福袋、長壽麵、招財貓；

第八天：花卉（顏色調和、顏色搭配、花的擺放方式）慈母之愛、大吉大利；

第九天：花卉，菊花、迎春花的擺放及整款搭配；迎春花（花環形擺放）怒放（心形擺放）；

第十天：節日蛋糕（母親(qin) 節、父親(qin) 節、兒(er) 童節、聖誕節、情人節），定期更換；

第十一天：汽車蛋糕的切法及製作；場景蛋糕（白雪公主、小豬佩奇、海底小縱隊、蜘蛛俠(xia) 等等）；

第十二天：戚風蛋糕胚的製作，水果奶油蛋糕，水果切形及擺放；

第十三天：方形胚的切法及抹麵技巧（花盒、中國結的編法技巧）；

第十四天：手繪蛋糕（火燒雲(yun) 抹麵、油畫技法等等）；

第十五天：壽桃胚的切法及抹法（立體(ti) 壽桃、芭比娃娃、壽桃嘴的用法）；

第十六天：巧克力配件的製作（巧克力調溫、手繪巧克力、模具的使用，鏟花、鏟卷、風帆等）；

第十七天：歐式蛋糕的製作；掌握歐式蛋糕的操作手法，搭配及裝飾；

第十八天：ins風滴落蛋糕（暗黑風、渲染星空）學習(xi) 各種淋麵蛋糕的製作方法及淋麵技巧；

第十九天：刺繡蛋糕（花卉、動物刺繡蛋糕的手法及製作技巧）；

第二十天：畢業(ye) 作品；結合學員所學自己設計一款畢業(ye) 作品。

月餅專(zhuan) 科班課程 2天

第一天：廣式月餅、廣式月餅糖漿、流心月餅、蘇式月餅

第二天：傳(chuan) 統月餅、傳(chuan) 統月餅糖漿、冰皮月餅、桃山月餅

韓式裱花班課程15天

第一天

1.了解韓式裱花的由來、特點以及原料的選擇，裱花工具的介紹和使用。

2.豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的製作方法。

3.玫瑰花的手法和製作練習(xi) 。

4.調色、配色。

第二天

毛茛，繡球花，大花蔥，山茶花以及葉子的製作；用以上花卉做一款蛋糕（直麵抹麵）

第三天

牡丹，奧斯汀，蓮蓬，芍藥，蒼蘭(lan) ，小雛菊的做法；掌握奶油霜混色、裹色的運用

第四天

聖誕紅花、棉花、鬆果、鬆球花、樹莓組合做一款花環蛋糕

第五天

朱麗(li) 安玫瑰、新式牡丹、芍藥、深桔梗等自然係裱花手法掌握，漸變色及雙色的應用

第六天

雛菊，自然係奧斯汀五瓣花，浪漫玫瑰

第七天

藍盆花，新毛茛，飛燕草，葡萄，風信子，野菊花

第八天

金絲(si) 桃，雪果，藍莓，薰衣草，波斯菊以及小花的學習(xi)

第九天

多肉植物（仙人球，仙人掌，情人淚等）做成整款 花盆

第十天

整體(ti) 配色 ，組裝的技巧，色彩的處理，自然係花的搭配，蛋糕暈染技巧

第十一天

杯子蛋糕的製作。胚的做法（重油，海綿，戚風）。意式奶油霜、法式奶油霜、豆沙奶油霜的配方講解。

第十二天

自然係花的組合運用，星空抹麵，雙層蛋糕，多層蛋糕的組合

第十三天

轉印技巧，3D浮雕手繪蛋糕，刷繡蛋糕的學習(xi) 。

第十四天

異形蛋糕製作（心形，芭比，方形，動物造型）

第十五天

學員獨立完成畢業(ye) 作品

法式西點專(zhuan) 科班課程10天

第一天：撻派係列：檸檬蛋白霜撻、咖啡撻、誘惑水果撻

第二天：堅果慕斯係列：法式檸檬堅果慕斯、覆盆子開心果乳酪慕斯、聖誕花環

第三天：水果慕斯係列：榴蓮慕斯、芒果慕斯、百香果樹莓慕斯

第四天：巧克力慕斯係列：焦糖巧克力慕斯、苦後甘甜、芒果巧克力慕斯

第五天：茶類慕斯係列：覆盆子伯爵慕斯、抹茶大理石慕斯、星空豹紋淋麵、噴砂

第六天：糖果係列：台灣牛軋糖、水果棒棒糖、草莓軟糖、雪花酥

第七天：輕乳酪係列：輕乳酪蛋糕、半熟芝士、北海道雙層芝士、真正的芝士蛋糕

第八天：風味蛋糕係列：開心果歌劇院蛋糕、布朗尼蛋糕、紅絲(si) 絨蛋糕

第九天：提拉米蘇係列：意大利提拉米蘇、俄羅斯提拉米蘇、爆漿海鹽奶蓋蛋糕

第十天：馬卡龍係列：馬卡龍、榴蓮千層、芒果千層

9、私房蛋糕創業(ye) 班課程15天

第一天：裝飾小花、抹茶蛋糕、百香果夾心、樹莓慕斯、焦糖巧克力慕斯、巧克力海綿蛋糕、焦糖巧克力牛奶醬、提拉米蘇、手指餅幹等

第二天：澳洲牛乳蛋糕、超軟原味蛋糕、覆盆子慕斯、開心果乳酪慕斯、開心果醬等

第三天：輕乳酪蛋糕、半熟芝士、浮雲(yun) 卷、榴蓮千層、芒果千層、芒果班戟

第四天：牛軋糖、雪花酥、雪媚娘、咖啡雪媚娘

第五天：豆乳盒子、戚風蛋糕、馬斯卡彭慕斯等

第六天：閃點泡芙、焦糖醬、巧克力克林姆奶油夾心、奶油醬

第七天：蔓越莓金黃大吐司、甜麵包

第八天：北海道戚風、珍妮曲奇、杏仁咖啡餅幹、紅糖提子燕麥曲奇、冰皮月餅

第九天：苦後甘甜、CT完美撻皮、俄羅斯提拉米蘇

第十天：北海道雙層芝士、海綿蛋糕、乳酪蛋糕、馬斯卡彭芝士、真正的芝士蛋糕、榛子酥脆、芝士蛋糕

第十一至第十五天：裱花課程

網紅西點初級課程7天

幹點係列、泡芙係列、蛋糕係列、塔係列、慕斯係列、下午茶係列

下午茶烘焙盛宴課程7天

蛋糕係列、慕斯係列、甜品塔係列、幹點係列

翻糖主題蛋糕課程3天

基礎配方技法操作學習(xi) 、設計課程、設計翻糖蛋糕

14、翻糖花卉課程8天

主花、輔花、配葉、花骨朵、展示形式、認識學習(xi) 糖花常用工具，製作使用膠水，糖，花調色。學習(xi) 獨家幹佩斯製作,講解花束組裝,學習(xi) 如何給花片葉瓣刷色,講解糖花的保存方式,糖花模具的使用及手工製作花卉。

十年樹木，百年樹人。陳紅林校長表示：無論行業(ye) 如何改變，不變的就是波絲(si) 蒂誠信辦學的宗旨，提高學員職業(ye) 素養(yang) ，提升技能水平，我們(men) 用實力踐行，這是無法複製的波絲(si) 蒂力量。