威海技師學院酒店管理係
威海技師學院酒店管理係以市場需求為(wei) 導向，依托行業(ye) 發展，創新人才培養(yang) 模式，實踐五育並舉(ju) 人才培養(yang) 體(ti) 係。近年來，酒店管理係對接行業(ye) 需求，實施特色發展路線，引領專(zhuan) 業(ye) 工學一體(ti) 化改革新局麵。在近40年的發展曆程中，培養(yang) 了數以千計的技術技能人才，肩負著為(wei) 高星級飯店培養(yang) 高素質技術技能型人才的使命和責任。
威海技師學院酒店管理係師資力量
師資力量雄厚，現有專(zhuan) 兼職教師20餘(yu) 人，其中高級職稱教師占比30%，雙師型教師占比95%。教師普遍具有豐(feng) 富的行業(ye) 從(cong) 業(ye) 經驗，教學能力突出，現有齊魯首席技師1人，山東(dong) 省優(you) 秀教育工作者1人，山東(dong) 省優(you) 秀教師1人，威海市優(you) 秀教師1人，威海市技術能手1人，全國職業(ye) 技能大賽優(you) 秀指導教師5人，擁有技師工作站1個(ge) 。
威海技師學院酒店管理係專(zhuan) 業(ye) 設置
現開設有中式烹調和中西式麵點兩(liang) 個(ge) 專(zhuan) 業(ye) ，其中，中式烹調為(wei) 國家工學一體(ti) 化示範專(zhuan) 業(ye) ，中西式麵點為(wei) 學院重點發展專(zhuan) 業(ye) ，兩(liang) 個(ge) 專(zhuan) 業(ye) 皆為(wei) 朝陽產(chan) 業(ye) ，畢業(ye) 生就業(ye) 對口率高，備受行業(ye) 歡迎，近三年應屆畢業(ye) 生一次性就業(ye) 率為(wei) 90%以上。
威海技師學院酒店管理係實訓條件
擁有完善的實踐教學條件，建有熱菜實訓室、冷拚實訓室、勺工實訓室、中式麵點實訓室、烘焙實訓室、花餑餑實訓室等，充分滿足了學生的實訓需求。此外，我係還建立了一批穩定、優(you) 質的校外實習(xi) 實訓基地，與(yu) 煙威青各個(ge) 四星級以上酒店長期合作，共建實踐教學和實習(xi) 就業(ye) 基地。
威海技師學院酒店管理係競賽成績
在曆屆各級各類技能大賽中共獲獎30餘(yu) 項，充分發揮了以賽促學、以賽促教的作用。
威海技師學院酒店管理係校企合作
與(yu) 煙威青多家餐飲企業(ye) 開展廣泛深入合作，與(yu) 海悅建國、塔山賓館、抱海大酒店、石島賓館、鉑麗(li) 斯大酒店、藍海禦華等酒店簽訂了緊密合作協議；與(yu) 那香海、工信部電子賓館聯合開設訂單班。長期合作單位有：華星賓館、貴和四季酒店、電子賓館、威海衛大廈、藍天賓館、煙台東(dong) 山賓館、青島海景花園大酒店等。
威海技師學院酒店管理係專業介紹
烹飪（中式烹調）專(zhuan) 業(ye)
培養(yang) 目標：麵向旅遊、餐飲等服務行業(ye) 產(chan) 業(ye) 領域，培養(yang) 從(cong) 事烹飪技術、烹飪管理等相關(guan) 工作的高素質勞動者，以及實用型專(zhuan) 業(ye) 技能的中、高級中式烹調師、技師。學生學習(xi) 期間可分段獲得中級技工、高級技工、技師國家職業(ye) 資格證書(shu) 。
主修課程：烹飪專(zhuan) 業(ye) 人才培養(yang) 以工學一體(ti) 化的培養(yang) 模式進行授課，主要課程有加工技術、廚房管理、廚具管理、烹飪原料加工、基礎熱菜製作、基礎冷菜製作、基礎雕刻與(yu) 菜肴裝飾、複雜熱菜製作、 複雜冷菜製作、整型雕刻與(yu) 盤飾製作、基礎宴席菜單設計、特色熱菜製作、特色冷菜製作、主題雕刻設計與(yu) 製作、主題宴席設計與(yu) 製作等，實操課程占比65%以上。
就業(ye) 方向：省內(nei) 外各大酒店、餐飲行業(ye) 從(cong) 事烹飪技術、烹飪管理等崗位。
烹飪（中西式麵點）專(zhuan) 業(ye)
培養(yang) 目標：培養(yang) 具備中西式麵點的基本知識、製作與(yu) 烘焙技術，具有較強的中西式麵點製作能力、麵點製作技術開發創新能力和餐飲企業(ye) 經營管理能力的技能人才。
主修課程： 主要有中西麵點製作的理論基礎和實踐技能，包括麵點原料學、食品營養(yang) 與(yu) 衛生、麵點製作工藝學、蛋糕與(yu) 麵包製作技術、裱花工藝、西式糕點製作、烘焙技術等，實操課程占比60%以上。
就業(ye) 方向：在各類餐飲企業(ye) 、酒店、烘焙店等從(cong) 事中西麵點製作、創新麵食研發、營養(yang) 配餐、烘焙產(chan) 品製作、蛋糕裱花、廚政管理、門店管理、麵點教育培訓指導等工作。我院與(yu) 青島、煙台、威海等多個(ge) 星級酒店共建校外實習(xi) 基地，畢業(ye) 生供不應求。同時，隨著互聯網和電子商務的發展，線上烘焙和美食銷售也成為(wei) 一個(ge) 新的就業(ye) 方向。