山東藍海職業學校專業設置

山東藍海職業學校招生專業介紹

山東(dong) 藍海職業(ye) 學校占地224畝(mu) ，校舍建築麵積9.6萬(wan) 平方米，實訓設備總值3000餘(yu) 萬(wan) 元；開設中餐烹飪、高星級飯店運營與(yu) 管理、西餐烹飪、中西麵點、會(hui) 計事務、電子商務、舞蹈表演7個(ge) 專(zhuan) 業(ye) ，其中3個(ge) 為(wei) 省級品牌專(zhuan) 業(ye) ，2個(ge) 為(wei) 省級現代學徒製專(zhuan) 業(ye) ；建有1個(ge) 國家產(chan) 教融合實訓基地，1個(ge) 山東(dong) 省公共實訓基地，1個(ge) 省級職業(ye) 教育名師工作室，2個(ge) 山東(dong) 省職業(ye) 教育技藝技能傳(chuan) 承創新平台和1個(ge) 山東(dong) 省職業(ye) 院校教學團隊，搭建了高技能人才培養(yang) 平台。

一、中餐烹飪專(zhuan) 業(ye) （山東(dong) 省品牌專(zhuan) 業(ye) ）

（一）開設課程

重點學習(xi) 《烹飪原料與(yu) 初步加工技術》《烹飪工藝與(yu) 熱菜製作》《冷菜製作與(yu) 食品雕刻技術》等專(zhuan) 業(ye) 課程，實訓采用實景化、理實一體(ti) 化教學模式，從(cong) 藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數百款酒店流行菜品用於(yu) 教學，同時學習(xi) 高檔花色拚盤及雕刻技術，培養(yang) 學生係統掌握中餐烹飪專(zhuan) 業(ye) 理論知識，具備菜品烹調技術和酒店主要運營菜品的製作能力。

（二）專(zhuan) 業(ye) 方向

1、就業(ye) 方向：學校依托藍海集團旗下近80餘(yu) 家高星級飯店，為(wei) 學生提供實習(xi) 、就業(ye) 平台。學生畢業(ye) 後簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關(guan) 產(chan) 業(ye) 對口就業(ye) 。

2、高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學願望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習(xi) 期間還可以學習(xi) 日語、俄語等小語種以及美術、體(ti) 育、音樂(le) 等藝術特長，零起點授課，專(zhuan) 職教師任教。

二、西餐烹飪專(zhuan) 業(ye) （山東(dong) 省品牌專(zhuan) 業(ye) ）

（一）開設課程

重點學習(xi) 《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點製作技術》等專(zhuan) 業(ye) 課程。在真實的工作場景中，將理論實訓融為(wei) 一體(ti) ，重點學習(xi) 各類糕點、麵包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點製作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜製作技藝。學生能係統掌握西餐烹飪理論及操作技能，能獨立製作酒店運營的西餐各菜式及主要西點品種，能勝任高星級酒店西餐崗位等工作。

（二）專(zhuan) 業(ye) 方向

1.就業(ye) 方向：學校依托藍海集團旗下近80餘(yu) 家高星級飯店，為(wei) 學生提供實習(xi) 、就業(ye) 平台。學生畢業(ye) 後簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關(guan) 產(chan) 業(ye) 對口就業(ye) 。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學願望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習(xi) 期間還可以學習(xi) 日語、俄語等小語種以及美術、體(ti) 育、音樂(le) 等藝術特長，零起點授課，專(zhuan) 職教師任教。

三、中西麵點專(zhuan) 業(ye) （東(dong) 營市示範性專(zhuan) 業(ye) ）

（一）開設課程

重點學習(xi) 《中式麵點技藝》《西點製作技術》《餐飲成本核算》等專(zhuan) 業(ye) 課程，實施理實一體(ti) 化教學，與(yu) 真實場景中的生產(chan) 實訓相結合，學習(xi) 蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中華傳(chuan) 統麵食及麵包、蛋糕、泡芙、餅幹等精致西點，使學生掌握市場主流產(chan) 品製作技術，能勝任星級酒店、大中型飯店麵點崗位工作。

（二）專(zhuan) 業(ye) 方向

1.就業(ye) 方向：學校依托藍海集團旗下近80餘(yu) 家高星級飯店，為(wei) 學生提供實習(xi) 、就業(ye) 平台。學生畢業(ye) 後簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關(guan) 產(chan) 業(ye) 對口就業(ye) 。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學願望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習(xi) 期間還可以學習(xi) 日語、俄語等小語種以及美術、體(ti) 育、音樂(le) 等藝術特長，零起點授課，專(zhuan) 職教師任教。

四、高星級飯店運營與(yu) 管理專(zhuan) 業(ye) （山東(dong) 省品牌專(zhuan) 業(ye) ）

（一）開設課程

重點學習(xi) 《飯店管理概論》《中餐服務與(yu) 管理》《前廳服務與(yu) 管理》《客房服務與(yu) 管理》《飯店服務心理》《酒店服務禮儀(yi) 》《餐飲市場營銷》《酒店實用英語》等課程，豐(feng) 富專(zhuan) 業(ye) 理論知識的同時在實景實訓室內(nei) ，學習(xi) 中西餐服務、前廳接待、茶藝、咖啡、插花、調酒等技能。通過實景化教學，提升學生綜合素質，強化崗位專(zhuan) 項技能，具備良好的溝通、應變能力，能從(cong) 事高星級酒店宴會(hui) 服務與(yu) 管理工作。

（二）專(zhuan) 業(ye) 方向

1.就業(ye) 方向：學校依托藍海集團旗下近80餘(yu) 家高星級飯店，為(wei) 學生提供實習(xi) 、就業(ye) 平台。學生畢業(ye) 後簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關(guan) 產(chan) 業(ye) 對口就業(ye) 。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學願望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習(xi) 期間還可以學習(xi) 日語、俄語等小語種以及美術、體(ti) 育、音樂(le) 等藝術特長，零起點授課，專(zhuan) 職教師任教。

五、會(hui) 計專(zhuan) 業(ye) （東(dong) 營市規範化專(zhuan) 業(ye) ）

（一）開設課程

主要學習(xi) 《會(hui) 計基礎》《財經法規》《收銀實務》《會(hui) 計電算化》等專(zhuan) 業(ye) 課程，通過財務軟件操作、賬務處理等專(zhuan) 項技能訓練，使學生熟練進行會(hui) 計核算和會(hui) 計電算化操作，獨立完成收銀和基本賬務處理工作，能勝任會(hui) 計、出納、收銀等崗位。

（二）專(zhuan) 業(ye) 方向

1.就業(ye) 方向：學校依托藍海集團旗下近80餘(yu) 家高星級飯店，為(wei) 學生提供實習(xi) 、就業(ye) 平台。學生畢業(ye) 後簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關(guan) 產(chan) 業(ye) 對口就業(ye) 。

2.高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學願望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習(xi) 期間還可以學習(xi) 日語、俄語等小語種以及美術、體(ti) 育、音樂(le) 等藝術特長，零起點授課，專(zhuan) 職教師任教。

六、電子商務專(zhuan) 業(ye)

（一）開設課程

該專(zhuan) 業(ye) 與(yu) "藍海集團供應鏈公司"合作，重點學習(xi) 核心課程《Photo shop平麵設計》《網上商店建設與(yu) 維護》《網絡營銷》《物流管理》《新媒體(ti) 運營》《店鋪數據分析》《直播運營》等課程，並依托"藍海集團供應鏈公司"電商資源和運營平台組織項目化實踐課程教學。藍海集團選派優(you) 秀教師親(qin) 自授課，培養(yang) 高端電商人才。專(zhuan) 業(ye) 特色：依托於(yu) 藍海集團在各電商平台積累的大量粉絲(si) 群體(ti) 和供應鏈公司線上產(chan) 品，開設直播實訓課程，千萬(wan) 粉絲(si) 大V親(qin) 自指導授課，校內(nei) 建有直播實訓基地，滿足學生直播實訓需求。畢業(ye) 生可從(cong) 事電子商務網站規劃與(yu) 設計、電子商務頁麵設計、電子商務客戶服務；或從(cong) 事直播運營、電商平台運營、視頻拍攝及剪輯、電子商務項目管理、電子商務活動的策劃與(yu) 運作、電子商務係統開發與(yu) 維護等工作。

（二）專(zhuan) 業(ye) 方向

1、就業(ye) 方向：學校依托藍海集團旗下近80餘(yu) 家高星級飯店，為(wei) 學生提供實習(xi) 、就業(ye) 平台。學生畢業(ye) 後簽訂勞動合同，全部安排到藍海集團旗下相關(guan) 產(chan) 業(ye) 對口就業(ye) 。

2、高考升學方向：學校堅持走多元發展之路，滿足學生升學願望。既可以參加春季職教高考，也可以參加夏季普通高考。在校學習(xi) 期間還可以學習(xi) 日語、俄語等小語種以及美術、體(ti) 育、音樂(le) 等藝術特長，零起點授課，專(zhuan) 職教師任教。

山東藍海職業學校風采

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