二、高考提高記憶力的15種食物
營養(yang) 保健專(zhuan) 家研究發現，一些有助於(yu) 補腦健智的食品，並非昂貴難覓，而恰恰是廉價(jia) 又普通之物，日常生活隨處可見。以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學生不妨經常選食。
1、牛奶。牛奶是一種近乎完美的營養(yang) 品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。大腦活動功能，記憶力強弱與(yu) 大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guan) 。雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優(you) 良的蛋白質之一，它富含人體(ti) 所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐(feng) 富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於(yu) 腦力工作者食用。國外研究證實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體(ti) 供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。
3、魚類。魚肉脂肪中含有對神經具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助於(yu) 健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚非凡是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與(yu) 很少吃魚的人相比較，老年癡呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於(yu) 加強神經細胞的活動，從(cong) 而提高學習(xi) 和記憶能力。
4、味精。味精的主要成分是穀氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為(wei) 穀氨酸。穀氨酸是參加人體(ti) 腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於(yu) 味精會(hui) 使腦內(nei) 乙酰膽堿增加，因而對神經衰弱症也有一定療效。
5、花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經係統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑製血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
6、小米。小米中所含的維生素B1和B2分別高於(yu) 大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨(lin) 床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於(yu) 腦的保健。
7、玉米。玉米胚中富含亞(ya) 油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
8、黃花菜。人們(men) 常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解鬱”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以幹品和煮熟吃為(wei) 好。
9、辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐(feng) 富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體(ti) 內(nei) 追求事業(ye) 成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。
10、菠菜。菠菜雖廉價(jia) 而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於(yu) 菠菜中含有豐(feng) 富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
11、橘子。橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經係統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子。
12、菠蘿。菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂(le) 家、歌星和演員最喜歡的水果，因為(wei) 他們(men) 要背誦大量的樂(le) 譜、歌詞和台詞。
13、大蒜。大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為(wei) 大蒜可以和B1產(chan) 生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為(wei) 大腦能量。
14、核桃和芝麻。現代研究發現，這兩(liang) 種物質營養(yang) 非常豐(feng) 富，非凡是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們(men) ，可為(wei) 大腦提供充足的亞(ya) 油酸、亞(ya) 麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於(yu) 治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲憊效果很好。
15、豆類及其製品。所需的優(you) 質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助於(yu) 增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐(feng) 富的維生素及其他礦物質，非凡適合於(yu) 腦力工作者。卵磷脂能增強腦部活力，延續腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。
小知識：人在什麽(me) 時候記憶力最好呢，每個(ge) 人的情況都不一樣，有些差異，要弄清自己的最佳學習(xi) 時間，人的大腦在一天中有一定的活動規律：一般來說，上午8時大腦具有嚴(yan) 謹、周密的思考能力；下午3時思考能力最敏捷；晚上8時記憶力最強；推理能力在白天12小時內(nei) 逐漸減弱。根據這些規律，早晨剛起床，人的想像力較豐(feng) 富，就抓緊時間捕捉一些靈感，做些構思工作，兼讀語文和背誦英語單詞，由於(yu) 早晨空氣新鮮，要參加一些體(ti) 育鍛煉；上午做一些嚴(yan) 謹工作，上課認真聽講，做好課堂筆記；下午除聽課外，要快速準確做好當天的筆頭作業(ye) ；晚上加強記憶和理解，預習(xi) 第二天功課。中午、傍晚的空隙時間就安排一些不費力的事務性工作，如看看報紙，收集寫(xie) 作素材，散步和休息。
