中西式麵點

中西式麵點專(zhuan) 業(ye)

中西式麵點專(zhuan) 業(ye) 始建於(yu) 2016年，中西式麵點實訓室條件完善，設備齊全，現為(wei) 學院一體(ti) 化課改專(zhuan) 業(ye) ，學生在校期間可考取中高級中式麵點師、西式麵點師等國家職業(ye) 資格證書(shu) 。

培養(yang) 目標：中西式麵點專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 具備從(cong) 事中西麵點實際工作的基本知識和技能，適應中西麵點產(chan) 業(ye) 生產(chan) 一線的工作，勝任麵包製作、蛋糕製作、西餅製作、蛋糕裝飾、中式麵點製作、風味小吃製作的工作任務，達到中西式麵點師（國家職業(ye) 資格三級、四級）要求的高技能人才。

主幹課程：麵點原料知識、基礎水調麵坯品種之作、基礎油酥麵坯品種製作、米粉與(yu) 雜糧麵坯品種製作、西式酥點製作、基礎甜品製作、基礎蛋糕製作、基礎麵包製作、高級甜品製作、裝飾蛋糕製作、高級麵包製作、中式風味點心製作、宴會(hui) 點心設計與(yu) 製作、西式麵點特色產(chan) 品製作

就業(ye) 方向：食品企業(ye) 麵點師崗位、烘焙連鎖門店經營服務崗位、西點食品企業(ye) 西式點心師崗位、西點食品企業(ye) 蛋糕及裱花師崗位、西點食品企業(ye) 麵包師崗位。

中西式麵點專(zhuan) 業(ye) （春考方向）

培養(yang) 目標：中西式麵點專(zhuan) 業(ye) 麵向升學，培養(yang) 對口高職、本專(zhuan) 科院校烹飪類專(zhuan) 業(ye) 的職業(ye) 技能人才。

主幹課程：語文、數學、英語、烹飪營養(yang) 與(yu) 安全、烹飪原料知識、餐飲成本核算、中式烹調技藝、中式麵點製作、中式熱菜製作、西式烹調技藝。