烹飪(中式烹調)

培養(yang) 目標:能勝任烹飪原料初加工、切配、菜肴開發與(yu) 製作、宴席製作、中西麵點製作等工作任務，具備一定的管理和協調能力。

課程設置:烹調技術、烹飪原料加工技術、烹飪原料知識、中式烹飪技術、西餐烹調基礎、中西式麵點製作等課程。