山東城市服務技師學院西餐學院

山東(dong) 城市服務技師學院西餐學院是山東(dong) 省城市服務技師學院的品牌二級學院，一直致力於(yu) 西點、西餐、調酒、咖啡、糖藝、巧克力製作等主流西式餐飲培訓及產(chan) 品研發，是世界廚師聯合會(hui) 優(you) 質烹飪項目認證院校，是第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東(dong) 省集訓基地、第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東(dong) 省集訓基地、第45屆世界技能大賽糖藝/西點項目山東(dong) 省集訓基地、中國烹飪協會(hui) 會(hui) 員單位、中國飯店協會(hui) 副主席榮譽單位、山東(dong) 省烹飪餐飲行業(ye) 培養(yang) 技術人才先進單位、山東(dong) 省餐飲職業(ye) 教育先進集體(ti) 、中國烹飪協會(hui) 培訓基地、煙台市高技能人才培訓基地、濟南大學實踐教學基地、揚州大學人才聯合培養(yang) 基地、漯河食品職業(ye) 學院教學實訓基地、國際豪華遊輪煙台培訓基地。

山東(dong) 城市服務技師學院西餐學院目前擁有專(zhuan) 業(ye) 教師30名，匯聚了來自法式甜品、烘焙、西餐、巧克力、糖藝製作等不同領域的10餘(yu) 位國際知名大師、30餘(yu) 行業(ye) 專(zhuan) 家組成的精英教學團隊，每年定期組織骨幹師資團隊至國內(nei) 外觀摩並參加國際大賽、學術交流等活動，始終與(yu) 國際前沿技術及世界美食潮流接軌。

山東(dong) 城市服務技師學院西餐學院目前設有烹飪（西式烹調）、西點烘焙、咖啡調酒糖藝三大專(zhuan) 業(ye) ，建有具有國際一流標準的開放型一體(ti) 化學習(xi) 工作站12個(ge) ，國家級大師工作室1個(ge) ，省級創新工作室1個(ge) ，總建築麵積為(wei) 8000餘(yu) 平米，教學設施一流設施設備總價(jia) 值達2000多萬(wan) 元，在國內(nei) 同類院校中處於(yu) 領先水平，涵蓋了西式熱菜製作、西式冷菜製作、烘焙、巧克力製作、咖啡調酒製作、營養(yang) 配餐、糖藝製作、西點製作、法式甜品等功能，工位數達到600餘(yu) 個(ge) 。

西餐學院與(yu) 世界廚師聯合會(hui) 共同打造教學體(ti) 係，堅持課程與(yu) 工藝保持與(yu) 時俱進，不斷革新教學模式與(yu) 方法，突出以實操為(wei) 主一體(ti) 化課程體(ti) 係構建，注重提升學生職業(ye) 素養(yang) ，培養(yang) 學生革新精神與(yu) 創新能力，力求讓學生學習(xi) 西點西餐技術的同時，感受領略到西點西餐藝術與(yu) 工藝的神秘魅力。培養(yang) 的學生多次參加大賽獲得優(you) 異成績，尤其是曲笛同學在在第44屆世界技能大賽（西餐）項目比賽中獲得優(you) 勝獎，被授予"全國技術能手"稱號，成為(wei) 中國在此項目中獲獎的第一人。

山東城市服務技師學院 西餐學院師資力量介紹

山東(dong) 城市服務技師學院西餐學院目前擁有專(zhuan) 業(ye) 教師46人，其中研究生學曆6人，本科以上學曆達80%；高級講師15人，高級技師33人，高級營養(yang) 師5人；中國烹飪大師13人，中國魯菜烹飪大師5人，中國烹飪名師3人；國家職業(ye) 技能鑒定高級考評員20人，全國酒家酒店等級注冊(ce) 評審員4人；山東(dong) 省首席技師2人，齊魯首席技師1人，山東(dong) 省有突出貢獻技師4人，煙台市首席技師2人，煙台市有突出貢獻首席技師2人，兼職專(zhuan) 業(ye) 帶頭人10人，"雙師型""一體(ti) 化"教師比例達到100%。多年來,烹飪學院教師不斷鑽研技術,提升教學水平,有1人次獲得"國務院特殊津貼"，1人次獲得"全國技術能手"稱號，1人次獲得"富民興(xing) 魯勞動獎章"，2人次獲得"中華金廚獎"，7人次獲得"山東(dong) 省技術能手"稱號，1人次獲得"全國青年崗位能手"稱號，1人次獲得"山東(dong) 省青年崗位能手"稱號，7人次獲得"煙台市技術能手"稱號，1人次獲得"煙台市巾幗建功標兵"稱號，1人次獲得"煙台市三八紅旗手"稱號，3人次獲得"煙台市五一勞動獎章"稱號，5人次獲得"煙台市社會(hui) 科學先進工作者"稱號。同時聘有行業(ye) 專(zhuan) 家和社會(hui) 名流30餘(yu) 人為(wei) 客座教授，成立了行業(ye) 、企業(ye) 專(zhuan) 家和職業(ye) 教育專(zhuan) 家為(wei) 主體(ti) 的專(zhuan) 業(ye) 建設指導委員會(hui) ，建立了一支由專(zhuan) 業(ye) 帶頭人為(wei) 引領、骨幹教師為(wei) 核心、教研室主任為(wei) 支撐、普通教師為(wei) 基礎、行業(ye) 企業(ye) 技術專(zhuan) 家為(wei) 有效補充的理論強、技能精的具有工藝技術創新能力的教師團隊。通過開展校內(nei) 外各類培訓、承擔有挑戰性的工作任務、參加技能大賽、指導學生參賽、開展教學科研工作等形式，對教師在教學能力、專(zhuan) 業(ye) 能力、教科研能力等各方麵進行培養(yang) ，形成了"學、做、賽、評"的教師培養(yang) 培訓機製。