山東城市服務技師學院西餐烹調專業怎麽樣?

西餐學院是山東(dong) 城市服務技師學院的品牌二級學院，我院從(cong) 2007年開設西餐專(zhuan) 業(ye) ，經過多年發展，積累了雄厚的師資力量和辦學經驗，專(zhuan) 業(ye) 綜合實力穩居省內(nei) 頭部。學院是國家級高技能人才培訓基地，設有國家級技能大師工作室、省級職業(ye) 技能鑒定所，是44屆、45屆、46屆世界技能大賽省級集訓基地。 隨著經濟全球化的發展，西式餐飲日益成為(wei) 全國城市餐飲消費的重要文化追求，加之改革開放以後，大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐(feng) 富了我國餐飲市場，也為(wei) 西餐業(ye) 在國內(nei) 的發展開拓了廣闊的前景。

西餐烹飪專(zhuan) 業(ye)

全麵貫徹黨(dang) 的教育方針，麵向國際、國內(nei) 高星級酒店、大型連鎖餐飲企業(ye) 培養(yang) 知識型、技能型、高素質、懂管理的綜合性人才。高度重視人才培養(yang) 的對外合作與(yu) 交流積極深化與(yu) 一帶一路沿線國家的教育交流與(yu) 合作並持續擴大。

就業(ye) 方向

各星級酒店餐飲主廚、廚師長、行政總廚、餐飲部經理崗位；各社會(hui) 餐廳、酒樓、私人會(hui) 所的大廚、廚師長；各類大型企業(ye) 夥(huo) 食團、職業(ye) 廚師、營養(yang) 配餐師和夥(huo) 食管理員崗位；技校、團體(ti) 和企事業(ye) 單位，從(cong) 事烹飪教學、培訓工作。

主要課程

烹飪原料學、營養(yang) 與(yu) 健康、食品衛生與(yu) 安全、西餐工藝學、西點工藝學、巧克力製作、餐飲管理與(yu) 實務、餐飲企業(ye) 人力資源管理、消費心理學、現代餐廳經營管理、廚房管理、餐飲成本核算、烹飪美學、創新創業(ye) 和西餐英語等。

校企平台

入學及就業(ye) ，平均月薪6000元以上。

校企合作實習(xi) 單位：國家會(hui) 議中心、鑫江萬(wan) 豪酒店、青島凱悅酒店、北京梅地亞(ya) 酒店、上海外灘18號、匯泉王朝酒店、海泉灣皇冠假日酒店、希爾頓酒店、喜來登酒店、萬(wan) 達文化酒店、百衲餐飲集團等。

大賽獲獎

2019年煙台市烹飪職業(ye) 技能競賽中，西餐學院在烹飪（西餐）項目中包攬前三名，西式麵點項目包攬前六名。

2019全國西餐烹飪技能大賽（華東(dong) 賽區）我院師生共獲得7枚金牌、8枚銀牌和1枚銅牌。在獲得全國賽區通行證的五名選手中，我院占據四席。

教師楊永臻在山東(dong) 省"技能興(xing) 魯"職業(ye) 技能大賽第三屆山東(dong) 省旅遊飯店行業(ye) 技能競賽西餐項目中獲得省級一等獎。

教師唐壽陽、劉紅娜、曲鑒在山東(dong) 省"技能興(xing) 魯"職業(ye) 技能大賽第三屆山東(dong) 省旅遊飯店行業(ye) 技能競賽西餐項目中獲得省級三等獎。

教師沈玉寶、楊琳、唐壽陽在2020國際頂級廚師邀請賽bySIAL中獲得省級金獎

我院選手曲笛在第44屆世界技能大賽西餐項目中勇奪優(you) 勝獎，成為(wei) 中國在此項目獲獎第一人，受到李克強總理和龔正省長親(qin) 切接見。

曲笛、薑沛良在2019香港國際美食（HKICC）大賽中分獲銀牌

薑沛良和張宏偉(wei) 兩(liang) 位同學在第45屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目山東(dong) 省選拔賽中獲得第一名和第二名並成功入圍全國選拔賽

丁陽在第一屆全國職業(ye) 能力大賽世賽類烹飪（西餐）項目中獲得銅獎，順利進入國賽集訓隊。

薑沛良2019年在菲律賓烹飪杯(PCC)比賽一舉(ju) 斬獲金牌；在美國牛肉現場烹調製作賽項獲得銅牌；2020年獲得法國國際烹飪大賽金牌，21年將代表中國赴法國參加總決(jue) 賽。

近年來，先後有數十名學生參加了FHC國際西餐項目大賽並獲得優(you) 異成績，同時又有多名教師和學生分別到新加坡、澳大利亞(ya) 、香港等國家和地區參加西餐項目國際技能大賽並屢創佳績，受到世界廚師聯合會(hui) 和國際行業(ye) 大師、專(zhuan) 家的一致好評。