食品營養與衛生專業

食品營養與衛生

食品營養(yang) 與(yu) 衛生專(zhuan) 業(ye) 屬於(yu) 公共衛生與(yu) 預防學科的二級學科。它是研究食物、營養(yang) 與(yu) 人體(ti) 健康關(guan) 係的一門學科。本學科具有很強的科學性、社會(hui) 性和應用性，與(yu) 國計民生的關(guan) 係密切，它在增進我國人民體(ti) 質、預防疾病、保護和提高健康水平等方麵起著重要作用。本門課程實際上包含既有區別又有密切聯係的兩(liang) 門學科，即營養(yang) 學和食品衛生學。

食品營養(yang) 與(yu) 衛生專(zhuan) 業(ye) 主要培養(yang) 麵向21世紀的，具備食品生產(chan) 、食品營養(yang) 、食品安全、食品質量控製等各領域的基本知識、基礎理論和技能，掌握食品質量檢測技術和檢測方法，熟悉技術監督和質量法規的德、智、體(ti) 全麵發展的應用型高等技術性人才。能在食品企業(ye) 、商檢、衛生防疫等領域，從(cong) 事和營養(yang) 與(yu) 食品質量安全有關(guan) 的技術、管理、策劃、食品生產(chan) 及教學、實驗等相關(guan) 的工作.

食品營養(yang) 與(yu) 衛生專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 掌握營養(yang) 與(yu) 食品衛生學的係統理論、知識和基本實驗技能，具有寬廣和堅實的基礎和基本實驗操作技術；了解本學科的發展曆史、現狀，以及所研究領域的最新學術動態；具有獨立從(cong) 事本專(zhuan) 業(ye) 實際工作和基礎科研的能力。學位論文應具有較為(wei) 重要的學術意義(yi) 或應用價(jia) 值，並具有一定的創新性，在深度和廣度兩(liang) 方麵均需達到相應的要求；熟練掌握一門外語，能閱讀本專(zhuan) 業(ye) 該語種的外文資料，並具有一定的寫(xie) 作能力和進行國際學術交流能力；能在研究中熟練使用計算機。

主要課程：現代儀(yi) 器分析、高等食品化學、現代微生物學技術、高級生物化學、現代食品加工技術、現代食品分離技術、高等分析化學、食品安全與(yu) 質量管理、功能食品學、現代營養(yang) 學、實驗動物學、預防醫學、食品衛生與(yu) 毒理、營養(yang) 與(yu) 食品科學技術研究進展、礦物質與(yu) 微量元素營養(yang) 、現代生化與(yu) 免疫技術、分子生物學實驗技術等。

就業(ye) 方向:營養(yang) 與(yu) 食品衛生專(zhuan) 業(ye) 畢業(ye) 生可以在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養(yang) 與(yu) 食品安全服務部門、食品企業(ye) 、食品流通、各類餐飲業(ye) 、教學單位等從(cong) 事營養(yang) 與(yu) 食品衛生技術工作，以及從(cong) 事食品安全檢測、社區人群營養(yang) 衛生管理和社區人群衛生保健工作等。

就業(ye) 前景:不管是在中國，還是在全球，健康產(chan) 業(ye) 是個(ge) 越來越熱門的產(chan) 業(ye) 了。隨著社會(hui) 發展和人們(men) 生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chan) 品的總需求急劇增加。以生物技術和生命科學為(wei) 先導，涵蓋醫療衛生、營養(yang) 保健、健身休閑等健康服務功能的健康產(chan) 業(ye) 成為(wei) 21世紀引導全球經濟發展和社會(hui) 進步的重要產(chan) 業(ye) 。許多發達國家，健康產(chan) 業(ye) 帶來的生產(chan) 價(jia) 值占整個(ge) 國民經濟的15%以上，我國隻占4%-5%。但近幾年，包括醫規模和總容量我國都在向世界看齊，不斷擴大。據有關(guan) 專(zhuan) 家預測，我國僅(jin) 保健產(chan) 品一項，到的年銷售額將由現在的500多億(yi) 元提升到2000億(yi) 元。健康產(chan) 業(ye) 早已被國際經濟學界確定為(wei) "無限廣闊的兆億(yi) 產(chan) 業(ye) "。因此，健康為(wei) 主，生命至尊的21世紀，作為(wei) 其一的食物營養(yang) 學越來越受到重視。