農產品保鮮與加工專業介紹

農(nong) 產(chan) 品保鮮與(yu) 加工專(zhuan) 業(ye) 主要麵向大中型食品加工企業(ye) 及食品類物流企業(ye) 等領域，培養(yang) 德、智、體(ti) 等全麵發展，具有良好的職業(ye) 道德和法製觀念，具備紮實的職業(ye) 發展基礎和職業(ye) 基本素質，掌握食品質量安全檢驗檢測、營養(yang) 指導的基本知識和綜合職業(ye) 能力，從(cong) 事食品產(chan) 業(ye) 鏈生產(chan) 經營相關(guan) 環節食品檢驗、質量安全管理、營養(yang) 指導與(yu) 管理等第一線工作的技術型和高層次技能型人才，考取內(nei) 審員證、食品檢驗工等相關(guan) 證書(shu) 。

專(zhuan) 業(ye) 教學主要內(nei) 容：農(nong) 產(chan) 品保鮮與(yu) 加工基礎、糧油產(chan) 品儲(chu) 藏加工、畜禽產(chan) 品儲(chu) 藏加工、果蔬儲(chu) 藏與(yu) 加工、林產(chan) 品儲(chu) 藏加工、水產(chan) 品儲(chu) 藏加工、農(nong) 林其他副產(chan) 品加工、食品檢驗與(yu) 質量管理，農(nong) 產(chan) 品經紀實務、冷藏食品保管與(yu) 設備維護等。在校內(nei) 進行畜禽風味產(chan) 品加工、果蔬產(chan) 品儲(chu) 藏與(yu) 加工等綜合實習(xi) ；在相關(guan) 企業(ye) 有選擇地進行農(nong) 、林、畜、禽、水產(chan) 品加工等頂崗實習(xi) 。

職業(ye) 能力要求：具有科學生產(chan) 、規範操作、食品安全、節約資源的意識；熟悉常見農(nong) 林牧漁產(chan) 品加工的應用技術，掌握傳(chuan) 統名特優(you) 農(nong) 林牧漁產(chan) 品儲(chu) 藏加工的典型應用技術；掌握主要傳(chuan) 統名特優(you) 農(nong) 林牧漁產(chan) 品加工的操作程序和加工技術；能運用所學知識與(yu) 技能，加工生產(chan) 具有本地特色的農(nong) 林牧漁產(chan) 品； 能解決(jue) 主要農(nong) 林牧漁產(chan) 品加工生產(chan) 與(yu) 經營中常見的技術問題；

職業(ye) 資格證書(shu) 舉(ju) 例：豆製品製作工、肉製品加工工、醬醃菜製作工、蔬菜加工工、牛肉分級員、冷藏工、農(nong) 產(chan) 品經紀人（初級）

應備技能：1、掌握農(nong) 副產(chan) 品儲(chu) 藏和加工的基本知識和技能；2、具有農(nong) 副產(chan) 品儲(chu) 藏、加工的經營管理及市場營銷的知識和能力；3、掌握當地主要農(nong) 副產(chan) 品的加工技術；4、具有一定的農(nong) 副產(chan) 品檢測能力；5、具有農(nong) 副產(chan) 品資源開發的基本能力；6、掌握環境保護的基礎知識；7、熟悉食品監測、環保等有關(guan) 的方針、政策。