西餐烹飪技術專業介紹及就業前景

西餐烹飪

西餐烹飪專(zhuan) 業(ye) 具有西餐烹調工藝、西餐麵點工藝、食品營養(yang) 與(yu) 配餐設計的基本知識和專(zhuan) 業(ye) 技能的高素質、實用型人才。

主要專(zhuan) 業(ye) 課:烹飪原料知識、西式麵點、西式原料初加工、西式烹調專(zhuan) 業(ye) 英語、西餐熱菜、西餐冷菜、食品雕刻、營養(yang) 衛生等。

西餐烹飪專(zhuan) 業(ye) 有哪些課程?都學什麽(me) ?

職業(ye) 資格證書(shu) :西式烹調師、西式麵點師、營養(yang) 配餐員等。

報名條件

1.應往屆初中畢業(ye) 生，有一定英語基礎；2.喜愛西餐烹飪，樂(le) 觀向上；3.動手能力較強，彬彬有禮；4.口齒清晰，善於(yu) 溝通；5.五官端正，形象良好；6.身體(ti) 健康，無傳(chuan) 染性疾病，能夠辦理健康證；7.不吸煙、酗酒，無紋身無不良嗜好，無不良記錄；8.通過麵試；

西餐烹飪現在在餐飲行業(ye) 是非常人氣高的，非常受現代年輕人的喜歡，因此市場上多了很多品牌的西餐廳，競爭(zheng) 力也逐漸提升上去了。都知道西餐不僅(jin) 美味，而且還很健康，那麽(me) 西餐烹飪的特色是什麽(me) ，你知道麽(me) ?咱們(men) 一起去了解一下吧!

1.取材豐(feng) 富，用料講究：就烹飪而言，西餐具有取材豐(feng) 富、用料講究的特點。西餐用於(yu) 烹飪的原材料有各種畜肉類、水產(chan) 類、家禽類、果蔬類、乳品類、穀類等多種類型，不但用料講究，而且十分注重分質定標，分檔取材，以支持其烹調質量。

2.西餐烹飪注意營養(yang) 價(jia) 值：向消費者提供菜肴食品先要求美味、衛生、富有營養(yang) ，因此，西餐烹飪十分注意膳食中營養(yang) 素的含量及菜品的營養(yang) 結構和營養(yang) 價(jia) 值。

3.調料講究，品種多樣：西餐菜品十分注意調料的配用，一款菜品往往需多種調料的組合方可成菜。如調製一種普通紅少司，就需用褐色湯、蔥頭、胡蘿卜、番茄醬、辣醬油、糖、鹽、檸檬、黃油、麵粉等十多種調料和配料。

4.小量操作，工藝細致：西餐菜肴大多以份為(wei) 單位，習(xi) 慣於(yu) 按份操作。如煎牛排就是限量煎製，現售現煎。隻有這樣製出的成菜才能支持其質嫩色佳，味道鮮美。西餐菜肴的製作工藝也較為(wei) 複雜細致，如一份普通的炸豬排，則需要剔筋、去肥、切塊、拍板、點剁、入味、拍粉、拖蛋、裹皮、油炸等八道工序才能製成。

西餐作為(wei) 全球化的美食，在各個(ge) 國家都是非常受歡迎的，學西餐未來前途無量。歡迎熱愛西餐的小夥(huo) 伴們(men) 選擇該專(zhuan) 業(ye) 學習(xi) 。

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