中式烹飪 五年製高級技工

烹飪（中式烹調）

培養(yang) 目標：掌握中餐烹調基礎知識、各類風味菜肴和各菜係經典菜肴的製作；掌握冷菜工藝與(yu) 雕刻基礎知識、冷菜拚盤及各類果蔬雕刻的製作；掌握食品原料學、食品營養(yang) 與(yu) 配餐知識、宴會(hui) 設計和菜品開發、酒水知識及服務技能等知識。

主幹課程：中餐烹飪技術、冷菜工藝與(yu) 食品雕刻、食品原料學、公共營養(yang) 學、麵點工藝、食品營養(yang) 與(yu) 配餐、飲食文化、成本核算等。

技能證書(shu) ：重視烹調師國家三級（高級技能）職業(ye) 資格證書(shu) 。

就業(ye) 方向：四星級、五星級酒店廚房工作及政府機關(guan) 接待工作。

部分就業(ye) 單位及待遇：濟南索菲特銀座大飯店、濟南南郊賓館、山東(dong) 大廈、貴和皇冠假日大酒店、山東(dong) 良友富臨(lin) 大酒店等，待遇5000元左右。

適合報考學生類型：身體(ti) 健康，反應靈敏，無傳(chuan) 染疾病，無色盲、色弱。