山東醫藥技師學院食品科學係

山東醫藥技師學院食品科學係

山東(dong) 醫藥技師學院食品科學係現有食品加工與(yu) 檢驗、公共營養(yang) 與(yu) 保健、食品質量與(yu) 安全、食品營養(yang) 與(yu) 衛生四個(ge) 專(zhuan) 業(ye) ，其中食品加工與(yu) 檢驗專(zhuan) 業(ye) 被國家人力資源和社會(hui) 保障部評為(wei) 第三批一體(ti) 化課程教學改革試點專(zhuan) 業(ye) 。食品科學係師資力量雄厚，共有專(zhuan) 業(ye) 教師19名，碩士研究生及以上學曆有16名。教學采用新型學徒製，提出"教學即上崗"的教學理念。實踐教學條件優(you) 越，現建有多個(ge) 設備先進、功能齊全的校內(nei) 外實訓基地，學院建有泰山食品藥品檢測中心，可供學生進行學習(xi) 實踐。

食品加工與(yu) 檢驗

該專(zhuan) 業(ye) 被人力資源和社會(hui) 保障部評為(wei) 第三批一體(ti) 化課程教學改革試點專(zhuan) 業(ye) 。培養(yang) 掌握食品加工原理及工藝流程、食品成份分析檢驗原理和方法、食品生產(chan) 設備操作等技能，具有操作維護常規設備、開發新產(chan) 品、熟練進行食品加工和檢測工作的高端技能型專(zhuan) 門人才。可考取食品檢驗工、食品質量審核員等證書(shu) 。開設課程：保健食品、功能食品、食品（藥品）營銷學、中醫藥膳學、食品藥品質量管理基礎、食品營養(yang) 學、食品感官評價(jia) 、食品檢驗技術、食品微生物、糧油加工工藝等。就業(ye) 方向：連鎖藥店、醫藥公司、大型超市等流通部門產(chan) 品的質量管理和營銷；從(cong) 事食品生產(chan) 基地的生產(chan) 和技術指導；食品生產(chan) 企業(ye) 產(chan) 品的保鮮、貯運和加工；食品企業(ye) 和流通部門產(chan) 品的質量分析檢驗、品質管理等崗位工作。

公共營養(yang) 保健

本專(zhuan) 業(ye) 主要培養(yang) 具有營養(yang) 配餐、營養(yang) 品銷售、營養(yang) 保健谘詢服務等職業(ye) 技能的營養(yang) 與(yu) 保健實用型人才，經培訓可考取公共營養(yang) 師職業(ye) 資格證書(shu) 。開設課程有營養(yang) 學基礎、中醫學基礎、營養(yang) 評價(jia) 與(yu) 配餐、食品安全與(yu) 質量控製、市場營銷（含保健食品知識）、中醫藥膳學、中醫保健等。就業(ye) 方向：培養(yang) 較高水平的從(cong) 事食品營養(yang) 、營養(yang) 指導的人才，滿足食品、營養(yang) 等相關(guan) 領域對專(zhuan) 門人才的需求。本專(zhuan) 業(ye) 畢業(ye) 生主要麵向社區健康服務中心、各級醫療和教育機構營養(yang) 室、營養(yang) （快）餐公司、星級賓館、食品企業(ye) 、健康管理公司、保健品公司等相關(guan) 單位，從(cong) 事提供科學膳食設計以及營養(yang) 、保健谘詢服務、營養(yang) 保健品銷售等工作。

食品營養(yang) 與(yu) 衛生

本專(zhuan) 業(ye) 培養(yang) 具有紮實的專(zhuan) 業(ye) 知識及良好的職業(ye) 素養(yang) ，能夠對人體(ti) 營養(yang) 狀況及膳食營養(yang) 進行評價(jia) 、管理和指導；開展常見疾病的飲食營養(yang) 指導工作；具備膳食營養(yang) 狀況調查分析能力、營養(yang) 食品開發設計與(yu) 評價(jia) 等工作的高素質技能型專(zhuan) 門人才。可以考取公共營養(yang) 師資格證、食品檢驗工職業(ye) 資格證等。開設課程：中西餐飲文化概論、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品營養(yang) 學、食品衛生學、食品質量管理基礎、功能性食品、無機及分析化學、食品標準與(yu) 法規等。就業(ye) 方向：大中型食品企業(ye) 、農(nong) 產(chan) 品加工業(ye) 、保健品行業(ye) 、食品檢驗相關(guan) 機構，從(cong) 事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作等。

食品質量與(yu) 安全

本專(zhuan) 業(ye) 旨在培養(yang) 具有化學、生物化學、分析檢測、營養(yang) 與(yu) 衛生學、食品質量控製與(yu) 管理等基本理論知識和專(zhuan) 業(ye) 技術，能在食品領域內(nei) 從(cong) 事生產(chan) 和全程質量控製、食品質量監督與(yu) 管理、食品安全檢測分析、食品科學研究等方麵工作的複合型食品生產(chan) 與(yu) 質量管理高級技能人才。開設課程：本專(zhuan) 業(ye) 主要學習(xi) 生物化學、食品理化檢測技術、食品衛生學、食品質量管理、食品生物技術、食品微生物學、食品營養(yang) 學、食品工藝學等。就業(ye) 方向：畢業(ye) 生麵向全國各級食品衛生監督部門、食品企業(ye) 、社區的食品營養(yang) 與(yu) 安全服務部門、餐飲業(ye) 及教學、科研等單位從(cong) 事食品生產(chan) 、食品營養(yang) 與(yu) 安全的管理、公共營養(yang) 等方麵的工作。

在學院黨(dang) 委的正確領導下，年輕充滿朝氣的食品科學係緊跟學院發展的腳步，始終堅持以學生為(wei) 本，狠抓教學工作，創新學生管理模式，紮紮實實的奮進在學院蓬勃發展的道路上。