業(ye) 餘(yu) 廚藝培訓班學期3-4周：讓豬肉、牛肉製作得鮮嫩，魚燒得色澤鮮亮，口感柔滑。通過係統而專(zhuan) 業(ye) 的操作示範、講解、使烹飪技巧得以全麵提高，使菜肴從(cong) 顏色、口感、味道、營養(yang) 、造型等方麵有大幅的改進和提高。

業(ye) 餘(yu) 廚藝培訓班學習(xi) 內(nei) 容：炒辣子雞、 青椒肉絲(si) 、清炸雞翅、炒雞絲(si) 、水氽雞丸、生炒雞片、生煸肉絲(si) 、炸魚球、醋溜肉片、 炸藕合、 燉藕夾、 炒雞蛋、草魚粉條、葡萄雞丁、糖溜鯉魚、孜然羊肉、酥羊肉、肉片燒茄子、肉憋茄、 炒土豆絲(si) 、炒豆苗、家常豆腐、炒豆腐絲(si) 、家常燉魚、瓦塊魚、炸魚排、海米燒豆腐、拔絲(si) 山藥、拔絲(si) 蘋果、炒魚片、涼拌肉、涼拌雞、水熗藕、水熗蝦、紅燒魚、東(dong) 瓜雞、燉肉、燉排骨、燉酥肉、燉酥雞、煎炒豆腐、炒雞雜、炒鴿雜、水煮花生、油炸花生、陳醋花生、 涼拌黃瓜、涼拌豆角、涼拌茄子、香辣豬耳、芹菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、麻辣豆腐、 紅燒肉、海米芸豆、拌海蜇頭、拌豆腐皮、軟炸裏脊、醋溜牛肉絲(si)
湯類：雞湯、鴨湯、魚湯、肉湯等高湯的熬煮方法。