烹飪（中式烹調）

◎培養(yang) 目標：掌握各類風味菜肴和各菜係經典菜肴的製作；掌握冷菜拚盤及各類果蔬雕刻的製作；掌握食品營養(yang) 與(yu) 配餐、宴會(hui) 設計和菜品開發、酒水知識服務等知識和技能。

◎主幹課程：中餐烹調技術、冷菜工藝與(yu) 食品雕刻、食品原料學、公共營養(yang) 學、麵點工藝、食品營養(yang) 與(yu) 配餐、飲食文化、成本核算等。

◎技能證書(shu) ：中式烹調師國家三級（高級技能）職業(ye) 資格證書(shu) 。

◎部分就業(ye) 單位及待遇：山東(dong) 大廈、南郊賓館、濟南索菲特銀座大飯店、濟南貴和洲際大酒店、美利亞(ya) 大酒店、青島溫德姆至尊酒店等國際五星級酒店，轉正後待遇5000元左右。

◎就業(ye) 方向：四星級、五星級酒店廚房工作及政府機關(guan) 接待工作。