濟寧美開樂學校蛋糕裱花蛋糕糕點製作培訓

濟寧美開樂學校蛋糕裱花蛋糕糕點製作培訓

現在的糕點師越來越受到廣大消費者的喜愛，薪資也是越來越高，您想學習(xi) 糕點製作成為(wei) 一名糕點師嗎?去哪家學校才能學到最專(zhuan) 業(ye) 的糕點製作呢?當然是濟寧美開樂(le) 技校。濟寧美開樂(le) 技校師資力量雄厚，優(you) 秀的教師團隊、科學的管理製度、先進的教學設備、良好的教學環境和以人為(wei) 本的教學理念，是每一位學生能夠學到真正技術的有力保障。學校以實際操作為(wei) 主，理論講解為(wei) 輔，由學員親(qin) 手操作，老師從(cong) 旁指導，協助.若有任何問題當場解答，即便是從(cong) 未接觸過的學員也可在短期內(nei) 順利做出新款有專(zhuan) 業(ye) 水平的產(chan) 品。

蛋糕糕點製作全科班 學期：3-4個(ge) 月

課程詳細介紹

一、中式點心類：開口笑、麻辣豆、炒糖、豆沙球、江絲(si) 、花生占、三刀、蜜室芝麻條、套環、南瓜球、麻條、五香小麻花、堆砂、薩琪瑪、佛手酥、大古餅、椰奶香妃酥、老婆餅、桃酥、老公餅、菊花酥、牛舌酥、蛋黃酥、椰子球、元寶、瓦片酥、麻蔥酥、鮮奶泡芙、梅花酥、開口酥、油炸酥餅等。

二、月餅類：豆沙月餅、廣式五仁月餅、廣式白糖月餅、酥皮月餅、黃金月餅、川蜜月餅、椒鹽月餅、彩雲(yun) 追月、伍香月餅、蛋黃月餅等。

三、裱花製作學習(xi) 課程

1、裱花工具的認識和講解使用方法；

2、機器設備的講解和操作方法；

3、鮮奶油的打發方法和保存；

4、抹胚的製作手法和技巧（弧形胚、圓胚、方形胚、心形胚）；

5、市麵上流行的各類花邊的製作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；

6、流行花卉的製作手法和技巧（玫瑰花、百合、康乃馨、牡丹花、荷花、小野菊）；

7、各種噴粉和食用色素的應用；

8、果膏的淋法和技巧；

9、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧；

10、花卉的造型製作手法和在蛋糕上的布局擺放；

11、水果的切法和藝術造型；

12、傳(chuan) 授各種花邊、花卉和十二生肖、動物造型、人物造型、卡通裱花蛋糕的精美製作、四方對稱蛋糕、上下對稱蛋糕、水果圓弧蛋糕、白脫生日蛋糕、白脫節慶蛋糕、鮮奶油節慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕、花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、卡通蛋糕、婚禮蛋糕、多層婚禮蛋糕等的布局和構圖；港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、歐式水果裝飾蛋糕、各類慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術。

四、西點基本功強化訓練：

1、奶油曲奇、酥點、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的製作；

2、各種西式點心製作；

3、時尚冷、熱飲的調製技術。全蛋蛋糕(清蛋糕）：海綿蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕；油蛋糕（紙杯蛋糕）： 黃油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麥芬、藍莓麥芬；

4、軟質麵包：漢堡包、麵包糖納茲(zi) (甜甜圈）、豆沙麵包、辮子麵包、墨西哥麵包、豆吐司麵包、菠蘿麵包、蔥油火腿麵包、色拉麵包、葡萄麵包、蜂蜜小麵包、麵包圈、牛角麵包、吐司麵包、小可愛、椰蓉、香酥粒、豆沙麵包、毛毛蟲麵包、辮子麵包、火腿麵包、菠羅皮、果醬麵包、大麻花、肉鬆果仁、棗泥麵包、葡萄幹、蜜豆麵包、美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術；

5、硬質麵包（歐式麵包）、法式長棍麵包、農(nong) 夫麵包、硬質吐司麵包、核桃麵包、鄉(xiang) 村麵包、凱撒麵包、核桃葡萄幹麵包、羅宋麵包、裸麥麵包、健康雜糧麵包；

6、泡芙： 鮮奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力艾克力、香草奶油泡芙、天鵝泡芙；

7、鹹味酥卷：咖喱牛肉角、熱狗酥卷；

8、甜味清酥：葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖麵酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內(nei) ；

9、卷筒蛋糕：瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、上海脆皮蛋糕、重油蛋糕、歐式脆皮蛋糕、沙黃蛋糕、南瓜蛋糕、紫署蛋糕、檸檬蛋糕、瑞士卷、棗沙蛋糕、虎皮蛋糕卷、香蔥火腿蛋糕、鹹味蔥花蛋糕卷、香焦核桃蛋糕、鮮奶夾心蛋糕、戚風毛巾卷、妙芙蛋糕、彩虹卷、橄欖蛋糕、海綿蛋糕坯、戚風蛋糕坯、慕斯蛋糕；

五、膨鬆、乳化原理；相關(guan) 餐廳、店堂、餅房用語；清酥麵團，海綿清蛋糕、戚風蛋糕、油蛋糕、裱花蛋糕製作原理、宴會(hui) 、冷餐會(hui) 點心的製作教學；營養(yang) 學的基礎知識；食品衛生、工具、用具衛生知識；布局、造型藝術；成本核算。

蛋糕裱花班課程優(you) 惠：學一科送一科

課程詳細介紹

裱花基礎知識和理論講解、各式花邊和藝術花卉的手法和製作技巧、卡通、仿真十二生肖、人物製作、抹胚，花卉蛋糕，歐式水果蛋糕顏色搭配和裝飾擺放技巧、蛋糕常用流行字體(ti) 、各類西點裝飾加工實踐操作、陶藝蛋糕基礎練習(xi) 、巧克力插件製作、生日蛋糕現場製作加工及畢業(ye) 作品展示操作和技術分享。

學習(xi) ：各種裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配、裱花基本手法、花邊組合、立體(ti) 小汽車造型蛋糕、立體(ti) 壽桃造型蛋糕、立體(ti) 卡通人物造型蛋糕、歐式水果蛋糕製作、立體(ti) 花籃造型蛋糕、浮雕蛋糕以及立體(ti) 十二生肖製作、陶藝蛋糕、動物造型，水果蛋糕、巧克力蛋糕、藍莓蛋糕、花卉蛋糕、多層婚禮蛋糕、漸變蛋糕、芭比蛋糕、童話情景蛋糕、情趣蛋糕、聖誕主題蛋糕、手繪蛋糕、杯子蛋糕、馬芬蛋糕等品種。

蛋糕糕點行業(ye) 在飛速的發展中。檔次在逐年提升。盈利水平也在逐年提升，有很多有實力的公司、個(ge) 人都認識到了這個(ge) 行業(ye) 的優(you) 勢。在糕點學校學習(xi) ，自己開家麵包店，是很多人創業(ye) 的一個(ge) 選擇。這幾年通過糕點培訓後開店的人員逐漸增加，每個(ge) 行業(ye) 都有其發展的曲線，現在是開家麵包店的上升期。所以，建議那些想往麵點發展的朋友抓住商機，找一家專(zhuan) 業(ye) 的糕點培訓學校，在最好的糕點學校認真係統的學習(xi) 麵點。

濟寧美開樂(le) 學校是濟寧市勞動和社會(hui) 保障局申批的一所職業(ye) 技能培訓學校，我校在上級部門的領導、關(guan) 懷和支持下。遵循黨(dang) 和國家的教肓方針，不斷探索新路子，以超前的辦學理念，雄厚的師資力量，先進充足的實習(xi) 設備，嚴(yan) 格的教學管理，良好的校風和學風，遍及全國的就業(ye) 網絡，為(wei) 培養(yang) 具有一技之長的實用型人才奠定了基礎，學校連續五年被評為(wei) “山東(dong) 省陽光工程先進培訓基地”，被市政府指定為(wei) “再就業(ye) 定點培訓單位”和“全省職業(ye) 教肓先進單位”等榮譽稱號。

電話：15053723753(微信同號)