濟寧廚師培訓學校
濟寧美開樂(le) 廚師培訓學校設有廚師高級特色班 (學製6-12個(ge) 月)、業(ye) 餘(yu) 廚藝培訓班 (學製3-4個(ge) 周)、廚師烹調班 (學製3-4個(ge) 月)在美開樂(le) 技校培訓後無論您在酒店工作中還是家庭菜肴中都能夠大展身手。
濟寧廚師培訓學校課程包括烹飪理論、食品安全衛生、特色菜品製作、餐飲管理以及創業(ye) 培訓等，側(ce) 重於(yu) 烹飪和餐飲管理知識，隨到隨學，學會(hui) 為(wei) 止。我機構針對不同層次和不同需求的學員開設廚師培訓課程有：廚師烹調班、廚師高級特色班、業(ye) 餘(yu) 廚藝培訓班。我校還兼證書(shu) 辦理，保障學員學到真正技能的同時，還可以組織學生考試辦理相關(guan) 資格證書(shu) ，保障畢業(ye) 生就業(ye) 的暢通。
濟寧廚師培訓學校高級特色班
學期6-12月 課程介紹: 培養(yang) 學子精通八大菜係、經典菜品的製作技法及不同檔次的宴席設計和製法，而且使之熟練掌握高級酒店管理技巧，迅速成長為(wei) 適應社會(hui) 需求的高級烹飪人才。
烹調操作基本技術
第一講 烹調方法：火候、勾芡、製湯、幹料漲發，菜肴成本核算、營養(yang) 衛生、漿糊、芡汁調製。
第二講 刀工實習(xi) ：切丁、片、塊、條、絲(si) 。
第三講 整魚分檔、美化刀工、冷盤。翻鍋、旋鍋、裝盤、臨(lin) 灶。
第四講 實操：紅燒肚擋、紅燒甩水、響油鱔糊、白汁鯿魚、麻婆豆腐、蝦仁豆腐、家常豆腐、醬汁中段、糖醋小排、炒雙菇、茄汁魚片、青椒肉絲(si) 、銀芽肉絲(si) 、蠔油牛肉、醬爆雞丁、宮爆雞丁、魚香肉絲(si) 、芙蓉肉片、辣子肉丁、回鍋肉、芝麻魚排、椒鹽排骨、香炸風翅、熏魚、糖醋魚塊、咕老肉、爆魷魚卷、酸辣湯、肉絲(si) 豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉絲(si) 蛋湯、木樨湯、三片湯、成都蛋湯、肉圓粉絲(si) 湯等等40道菜肴的製作。
第五講 烹飪原料、加工、切配知識，製湯原理、廚房管理、烹飪美學與(yu) 營養(yang) 知識，中餐宴會(hui) 菜單的策劃、平麵冷盤、雕花，刀工實習(xi) 、整雞出骨。
第六講 實操：紅燒黃魚、幹燒魚塊、幹燒大蝦、白汁鱸魚、紅燒獅子頭、泰式咖喱蟹、紅燒肉、芹黃魚絲(si) 、翡翠魚絲(si) 、芙蓉雞片、鬆仁魚米、小煎雞米、荷花鮮奶、瓜薑魚絲(si) 、泡椒雞花、青椒魚絲(si) 、莞爆雙花、醬爆目魚卷、莞爆腰花、春白海參、酸辣燴魷魚、銀絲(si) 幹貝、雞茸燴蹄筋、香茜燴白玉、糟溜魚片、生爆鱔背、糖醋鱸魚、菊花青魚、糟溜魚卷、酒糟溜魚排、 酸辣參蛤、黑椒牛排、雞火煮幹絲(si) 、醋椒魚等等40道菜肴的製作。
第七講 烹飪典籍介紹；高級幹貨、鮮活水產(chan) 、野味原料知識；煙熏、幹鍋、無明火烹調方法；食品雕刻；花色、水果拚盤；宴席設計。
第八講 烹飪理化原理；創新菜肴的美學、味感、色彩、造型；廚房設計、人員管理、采購保管、安全衛生、成本定價(jia) 。
第九講 實操 熱菜：脆皮鳳尾明蝦、脆皮蟹肉餎餷、寶塔明蝦、菠蘿拌鴨片、沙咖鱸魚、鬆鼠鱖魚、葡萄魚、莞爆雙脆、珊瑚炒鮮奶、滑炒明蝦球、豉汁白鱔球、鴛鴦雞粥、幹煸牛肉絲(si) 、蝦子牛筋、蔥燒海參、廣式燒鳳爪、南乳河鰻、幹燒鱖魚鑲麵、油燜筍、蝦子大烏(wu) 參、溜黃青蟹、八寶辣醬、扇形甩水、雞茸魚肚、蟹粉魚翅、麒麟鱖魚、原籠粉蒸魚、芙蓉蟹鬥、瑤柱釀瓜脯、掌上明珠、蟹粉獅子頭、雞火鱉湯、拆燴魚頭、酸辣烏(wu) 龜蛋、春白燴鮑片、熗虎尾、明玉藏珍、掛爐素鴨、紅油梳茭、鬆仁雞米、竹蓀魚圓湯、拔絲(si) 芝麻香蕉。
第九講 雕刻：壽帶鳥、孔雀、鳳凰
第十講 宮燈、葡萄豐(feng) 收、雄雞報曉、海南風光
冷菜：京味蟄皮、開洋扁尖拌幹絲(si) 、水晶肴肉、蒜泥白肉、怪味雞丁、糟三鮮、琥珀核桃
適合人群: 零基礎開始，無任何廚師基礎，想成為(wei) 專(zhuan) 業(ye) 廚師。
就業(ye) 方向: 可以到中小型飯店或大型酒店擔任廚師、等時尚前衛的工作。還可以自己開中小型飯店等。
濟寧業餘廚藝培訓班
學期3-4周 讓豬肉、牛肉製作得鮮嫩，魚燒得色澤鮮亮，口感柔滑。通過係統而專(zhuan) 業(ye) 的操作示範、講解、使烹飪技巧得以全麵提高，使菜肴從(cong) 顏色、口感、味道、營養(yang) 、造型等方麵有大幅的改進和提高。
學習(xi) 內(nei) 容：炒菜類：炒辣子雞、 青椒肉絲(si) 、清炸雞翅、炒雞絲(si) 、水氽雞丸、生炒雞片、生煸肉絲(si) 、炸魚球、醋溜肉片、 炸藕合、 燉藕夾、 炒雞蛋、草魚粉條、葡萄雞丁、糖溜鯉魚、孜然羊肉、酥羊肉、肉片燒茄子、肉憋茄、 炒土豆絲(si) 、炒豆苗、家常豆腐、炒豆腐絲(si) 、家常燉魚、瓦塊魚、炸魚排、海米燒豆腐、拔絲(si) 山藥、拔絲(si) 蘋果、炒魚片、涼拌肉、涼拌雞、水熗藕、水熗蝦、紅燒魚、東(dong) 瓜雞、燉肉、燉排骨、燉酥肉、燉酥雞、煎炒豆腐、炒雞雜、炒鴿雜、水煮花生、油炸花生、陳醋花生、 涼拌黃瓜、涼拌豆角、涼拌茄子、香辣豬耳、芹菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、麻辣豆腐、 紅燒肉、海米芸豆、拌海蜇頭、拌豆腐皮、軟炸裏脊、醋溜牛肉絲(si)
湯類：雞湯、鴨湯、魚湯、肉湯等高湯的熬煮方法。
濟寧廚師培訓烹調班
學期3-4月 烹調操作基本技術
第一講 烹調方法：火候、勾芡、製湯、幹料漲發，菜肴成本核算、營養(yang) 衛生、漿糊、芡汁調製。
第二講 刀工實習(xi) ：切丁、片、塊、條、絲(si) 。
第三講 整魚分檔、美化刀工、冷盤。翻鍋、旋鍋、裝盤、臨(lin) 灶。
第四講 實操：紅燒肚擋、紅燒甩水、白汁鯿魚、麻婆豆腐、蝦仁豆腐、家常豆腐、醬汁中段、糖醋小排、炒雙菇、茄汁魚片、青椒肉絲(si) 、銀芽肉絲(si) 、蠔油牛肉、醬爆雞丁、宮爆雞丁、魚香肉絲(si) 、芙蓉肉片、辣子肉丁、回鍋肉、芝麻魚排、椒鹽排骨、香炸風翅、熏魚、糖醋魚塊、爆魷魚卷、酸辣湯、肉絲(si) 豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉絲(si) 蛋湯、木樨湯、三片湯、成都蛋湯、肉圓粉絲(si) 湯等菜肴的製作。
第五講 烹飪原料、加工、切配知識，製湯原理、廚房管理、烹飪美學與(yu) 營養(yang) 知識，中餐宴會(hui) 菜單的策劃、平麵冷盤、雕花，刀工實習(xi) 、整雞出骨。
第六講 實操：紅燒黃魚、幹燒魚塊、幹燒大蝦、白汁鱸魚、紅燒獅子頭、、紅燒肉、芹黃魚絲(si) 、芙蓉雞片、鬆仁魚米、小煎雞米、荷花鮮奶、瓜薑魚絲(si) 、泡椒雞花、青椒魚絲(si) 、莞爆雙花、醬爆目魚卷、莞爆腰花、春白海參、酸辣燴魷魚、銀絲(si) 幹貝、香茜燴白玉、糟溜魚片、糖醋鱸魚、菊花青魚、糟溜魚卷、酒糟溜魚排、 酸辣參蛤、黑椒牛排、雞火煮幹絲(si) 、醋椒魚、微山湖味菜、地方燉雞、海鮮風味以及火鍋、砂鍋、旺店、旺鋪等菜肴的製作。
適合人群: 零基礎開始，無任何廚師基礎，想成為(wei) 專(zhuan) 業(ye) 廚師。
就業(ye) 方向: 可以到中小型飯店或大型酒店擔任廚師、等時尚前衛的工作。還可以自己開中小型飯店等。
濟寧廚師培訓魯菜班
學期：1月（根據學員接受能力適當縮短或延長，學會(hui) 為(wei) 止）學費：電詢 學習(xi) 形式：全日製（特殊情況可以調課）開學日期：隨到隨學，正在預約報名中！
招收對象：無基礎者或基礎一般者，時間允許，均可報讀此班。
學習(xi) 內(nei) 容：一、魯菜基礎：吊湯技術（清湯、奶湯、毛湯）/ 二、菜品實例45道 1、蔥燒海參、芫爆螺片、醬爆桃仁雞丁2、蟹黃燒豆腐、醬爆肉丁、蓉雞片3、幹炸丸子、四喜丸子、紅燉丸子4、小燒羊肉、軟炸青蝦仁、清炒蝦球5、板栗燉雞、燉吊子、溜肝尖6、糖醋鯉魚、幹豆角燉五花肉、侉燉魚塊7、拔絲(si) 蘋果、爆炒腰花、焦溜肉片8、抓炒裏脊、抓炒魚片、抓炒蝦仁9、醋溜魚、鍋塌豆腐、茶樹菇燒豆腐10、肉末豆嘴炒粉條、賽螃蟹、炒雞裏蹦11、鍋扒雞、炸茄盒、荷包裏脊12、南煎丸子、汆丸子、番茄裏脊13、海參過油肉、紅燒肘子、醋澆丸子14、爆三樣、炒腰花、蔥爆羊肉15、溜魚片、油燜大蝦、山東(dong) 海參
濟寧廚師培訓學校報名須知
開課時間：隨到隨學，循環授課 各班次具體(ti) 費用請電話谘詢；
招生對象：凡是年滿16周歲具有一定文化程度，身體(ti) 健康，熱愛烹飪事業(ye) 的國內(nei) 、外人士，均可報名學習(xi) 。
培訓內(nei) 容：
理論：烹飪的刀法和翻鍋，烹飪基礎和概念知識，營養(yang) 衛生知識，原料及加工和工藝基礎學
實踐：熟練烹飪刀功和刀法，翻鍋，調味知識，火候，熱冷菜的製作
理論：廚房管理和宴席知識，精品菜，烹飪原料學，中西麵點製作，餐飲服務和管理
實踐：講授廚房的管理和精品川菜的製作，中西麵點的介紹
理論：宴席，計算機應用基礎，現代調酒工藝，風味小吃
實踐：名師指導，大型宴席的製作與(yu) 介紹，現代名酒和風味小吃的介紹與(yu) 製作
理論：強化個(ge) 人文化素質，個(ge) 人行為(wei) ，成功秘籍與(yu) 就業(ye) 寶典
實踐：模似訓練，大師專(zhuan) 家講座，就業(ye) 指導
培養(yang) 目標：以培養(yang) 精通烹飪大師，廚師為(wei) 目標，培養(yang) 能夠熟練製作傳(chuan) 統菜，擅長各種不同檔次的宴席設計和製作方法的人才，培養(yang) 能夠勝任星級賓館，酒店大型酒樓知名餐飲從(cong) 事烹調和管理工作，具備獨自開店的人才。合格生100%推薦到企業(ye) 就業(ye) 。
電話：15053723753 點擊谘詢:
QQ號碼：1599678897
濟寧廚師培訓學校地址：濟寧市任城區金宇路古槐路交界北300米西鑫聲玉城B座2單元3樓（濟寧職業(ye) 技術學院對過）
自行路線：濟寧汽車北站紅綠燈向西500米，金宇路與(yu) 共青團路紅綠燈交叉路（太白酒樓西牆）向北500米路
乘車路線：
1. 乘坐4路，30路，6路，26路，66路到汽車北站紅綠燈向西500米，金宇路與(yu) 共青團路交叉口向北500米 太白酒樓西牆，鑫聲玉城B座。
2. 乘坐36路，103路，106路，361路，31路，62路到職業(ye) 技術學院下車向西200米，金宇路與(yu) 共青團路交叉口向北500米， 太白酒樓西牆 鑫聲玉城B座。
3. 乘坐3路 10路到鑫聲玉城下車。